Trots det gjorde jag det idag, i mitt anletes svett. Många pannkakor blev det... För dels ville jag stå där när min påg kom hem från skolan och att han skulle mötas av pannkaksoset redan i hallen och bli glad. För pannkakor är bland det bästa han vet!
Så blev det, och han tuggade i sig några till mellanmål.
Men så skulle jag ju ha en massa pannkakor till middagen också. För här skulle vankas crepes! Och det skulle vara med köttfärsfyllning. Såhär gjorde jag:
Crepes med köttfärsfyllning
12-14 pannkakor
1 kg nötfärs
1 stor gul lök
2 stor morötter
2 msk tomatpuré
en skvätt äppelcidervinäger
..och sen kryddor efter smak. Jag hade i Colmans senapspulver, paprikapulver, chiliflakes, salt, svartpeppar, worcestershiresås, japansk soya och lite socker.
Riven ost
Hacka lök fint och riv morötterna grovt. Fräs i lite olja så de blir mjuka. Tillsätt färsen, bryn den. Krydda.
Lägg en sträng med köttfärs på varje pannkaka, rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en ugnsform, tätt ihop. Strö över osten, och så in i ugnen 225 grader i en kvart eller tills osten fått fin färg.
Servera med sallad och en klick creme fraiche.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar