Idag blev det en asiatisk kycklingsoppa som jag hittade på själv. Den blev väldigt smakrik och fin, men vill man ha lite mer sting i den går det förstås att tillsätta t ex lite röd currypasta eller chiliflakes eller nåt sånt.
Såhär gjorde jag i alla fall:
Asiatisk kycklingsoppa
4 kycklingfiléer
5-6 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
1 hönsbuljongtärning
1 dl basmatiris (okokt)
ca 600-700 g wokgrönsaker (går givetvis att hacka egna också, men jag köper fryst - det tackar mig mina stackars onda leder för..)
1 lime
2 burkar kokosmjölk
1 dl creme fraiche
salt, peppar
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, stek dem i ugnen på 175 grader tills de är genomstekta.
Riv ingefäran, hacka vitlöken. Fräs dem båda i en stor gryta i lite olja.
Smula över buljongtärningen, låt fräsa en liten stund till.
Häll i riset, låt fräsa med i några minuter. Rör om då och då.
Häll i grönsakerna och låt dem bli genomvarma. Häll på kokosmjölken och creme fraichen. Skär kycklingfiléerna i ganska stora bitar (2-3 cm), lägg i dem i grytan. Riv skalet på limen och ha i, kläm i lite limesaft också! Låt puttra tills riset är helt genomkokt. Då är soppan klar! :) Smaka av med salt och peppar bara.
Egentligen hade det kanske varit gott med en bit bröd till, men orken räckte inte till brödbak ikväll. Men soppan var finfin ändå! :)
Mumsigt! Jag gillar "hittepå-rätter". Läser kokböcker och tidningarnas recept, men följer nästan aldrig :)
SvaraRaderaSamma här :) Ibland är det nåt som låter onödigt krångligt som jag hoppar över, ibland är det en ingrediens jag inte gillar som jag byter ut o s v. Mycket roligare matlagning på det viset dessutom :).
Radera