Häromsistens skulle jag baka en tårta som skulle vara stor och glutenfri.
Jag valde att göra den fyrkantig, och så gjorde jag bottnarna i långpanna.
Jag var lite skeptisk till att den skulle bli både saftig och luftig, i o m att jag gjorde den utan vetemjöl, bara på potatismjöl. Och jag ville inte ha tunna bottnar - nej, tjocka skulle de vara!
Och ÅH så bra det blev! Såhär:
6 ägg
3 dl strösocker
2½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Sätt på ugnen på 175⁰. Vispa ägg och socker länge, minst 5 minuter. Blanda övriga ingredienser och sikta ner i smeten och vänd ner försiktigt. Häll ut i långpanna (sån stor som är till ugnen) som du klätt med bakplåtspapper (jag smorde inte, gick fint ändå). Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills den är genomgräddad. Under tiden strör du strösocker på ett bakplåtspapper, och när du tagit ut bottnen ur ugnen, vänder du ner den på det sockrade pappret. Dra försiktigt av bakplåtspapper som bottnen gräddas på, lägg på det igen och täck med en bakhandduk. Låt svalna.
Jag har ingen bra bild, men här ser man ändå lite hur fast men ändå fluffig botten det blev! 😊
