En fisksoppa och en vårdag

Det var vinter igår. Snön låg i flera centimeter (!!!) på marken och det var minusgrader men ändå sol så det var en riktig sån där härlig vinterdag!
Jättehärlig för att vara vinter, alltså. Själv önskar jag ju att våren kunde komma nu (ja,  jag VET, det är februari och det är en vintermånad och våren ska inte komma än och yadayadayada, jag VET) så jag hoppas att gårdagen var det här årets vinter helt enkelt, och att våren är på gång nu.
Och det verkar ju faktiskt så! För idag hade snön smält bort nästan helt och solen sken (även idag) och fåglarna kvittrade och det var så skönt så skönt! Jag hängde till och med ut tvätt. Och hönsen var glada och ystra och ville nästan inte gå in igen.

Men igår, när det var vinter, så var det väldigt gott med soppa. Jag lagade nämligen en fisksoppa. Den kan man ju göra lite hur som helst, men såhär gjorde jag:


FISKSOPPA

ca 500 g lax (jag använde chumlax för jag har fortfarande inte hittat något negativt om den)
ca 400 g torsk
en bit kålrot, tärnad
en halv fänkål, hackad
2 små rödlökar, hackade
10-15 cm av det gröna på purjon, strimlat
1 stor vitlöksklyfta, hackad
1 liten röd paprika, hackad
fiskfond
2-3 dl creme fraiche
1 dl grädde
färsk dill, hackad
pressad citron efter smak
salt, svartpeppar

Tärna fisken, hacka/tärna/strimla alla grönsakerna.
Lägg grönsakerna i en gryta, fyll på med vatten så det precis täcker. Ha i lite fiskfond och koka upp. Låt puttra tills grönsakerna är nästan mjuka (kålroten tar längst tid).
Ha i creme fraiche, grädde, citron och dill, smaka av med salt och peppar. Sen kan du ha i fisken och låta sjuda lite i några minuter tills fisken är klar (det går fort).

Ja, sen är det klart! Toppa gärna med lite räkor, det gjorde vi. Och mer färsk dill, och lite mer citron. 

Loppistajm och räksoppa

Vi drog in till stan idag, för det vankades loppis på Folkets park.
Ett litet miniväxthus, en klänning (present till en fining) och en vägglampa senare gled vi vidare till Kyrkornas second hand. Och där...ja, jag föll i fällan igen. Dukar. Men vänta, jag har ursäkter:
1. Jag behövde smådukar till övervåningen. Alltså planerat och bra. Och de kostade bara fem kronor styck och jag köpte tre så...ja, inte så dyrt heller.
2. Jag tog i höstas tag i det massiva berg av tvättade dukar som bara låg och väntade på att bli strukna. Jag strök liksom aldrig, utan köpte bara nya för en tia eller så. Men nu är allt struket och jag håller efter med strykandet, och allt får plats i sina skåp och det finns ytterligare plats över. 
Så, helt legitimt att köpa fler dukar när en hittar. Och det gjorde jag nu. Förutom de tre smådukarna köpte jag tre köksdukar. Kolla:

En virkad, en vårgrön och en broderad!

Dessutom fyndade Andreas en kylmatta till hundarna. För det lär ju bli sommar också och då kanske de uppskattar en sån.


Nöjda med våra fynd åkte vi hem. Och nu har jag lagat räksoppa och vi har ätit den. Jag såg ett recept som verkade så gott, med bl a räkost (alltså mjukost) i. Jag visste inte om det lät gott eller äckligt men tänkte att räkost är ju ändå gott, och räksoppa LÅTER gott, så jag ville testa.
Och ja jädrar vad gott det blev!
Jag skriver ner receptet som jag gjorde den. 


RÄKSOPPA

3-4 morötter (jag hade två jättestora och en mellanstor)
2 stora schalottenlökar
en stor näve färsk bladspenat
olivolja
4 dl mjölk
3 dl fiskbuljong (jag gjorde på fond på flaska)
2 dl creme fraiche
400 g räkost
hackad dill
pressad citron efter smak
salt, svartpeppar
räkor att toppa med

Skala morötterna och riv dem med den grova sidan på rivjärnet. Hacka schalottenlökarna fint. Fräs morötter och lök i olivoljan i en gryta så de blir lite mjuka. Hacka bladspenaten och ha i den också. Låt allt fräsa lite till. Sen kan du hälla på mjölk, buljong, creme fraiche och räkost. Rör runt medan det kokar upp, då sänker du till låg värme. Ha i dill, och salta och peppra. Smaka av med citronen. 
Toppa på tallriken med de skalade räkorna.

Titta så söta tulpaner förresten, fådda i torsdags :). Jag brukar ju strössla med tulpanbilder under vårarna så jag gör det nu med.