En bit av julen i bilder (och några få ord)

Ja, vi har redan firat julafton! Det var jag, Andreas, Petter, Johanna, Albert och så lilla mormor förstås! :) Och det blev en mysig dag. Nu ska jag och Andreas bara ta det lugnt resten av juldagarna.

Granris i all enkelhet

Polkaknäck, marknadsnougat och trillingnöt. Och clementiner.

Vita hyacinter. Godaste juldoften.

Inte så juligt - mer vintrigt. 

Granen är minimal i år. Men söt! :)

Julerött.

Hejhej! En liten ensam, instängd tomte.

En del av vårt julbord. 

Snittar med Skagenröra.

Ägghalvor med majonnäs, räkor och dill.

Hemmagjorda köttbullar.

Karjalan piirakka. Karelska piroger. Mums!

Falukorv som man vill

Falukorv i ugn kan vara aptråkigt.
Men inget blir roligare än man gör det ;). När det vankades falukorv i ugn här hemma igår, ville bara jag och Albert ha lite roligare. De andra föredrog falukorven helt clean....*boring*

Men min och Alberts blev såhär: 

Före ugnen - jag hade ost, tomat, senap, ketchup, gul lök och purjolök i.

Efter ugnen. Jag åt min som den var, men de andra fick potatismos till :)

En lugn färd mot jul

Jag vägrar julstressa.
- Ska vi julstöka nästa vecka? frågade jag Andreas.
- Inte så mycket va? sa han.

Och jag håller med. Vi kanske plockar iordning. Andreas dammsuger. Vi plockar fram några tomtar. Jag och barnen (inklusive Albert - du är också mitt barn, Albert!) kanske gör lite julgodis. Jag gör Janssons, rullar några köttbullar. Om jag orkar. Annars är ju Mamma Scan en fena på det där med köttbullar.

Vi gör de roliga delarna. Resten låter vi bli. Jul blir det ju ändå! :)

Jag köpte en amaryllis för ett tag sen. En vit - de vita är finast!
Men den har redan blommat över. Stor sorg - tills jag upptäckte att den behagade blomma om :) Jag tror att den där knoppen kommer att blomma lagomt till jul! :)

Jag tycker att jag lagat mat i formen "ta bröd/pannkaka/whatever och rulla in fyllning"  hela veckan. Men inför fredagen önskade Petter enchiladas. Och visst, det är en lite annan variant på tacos/tortillas. Gott! Jättegott, faktiskt! 

Jag brynte lök och köttfärs, kryddade med sambal oelek, salt, peppar, tomatpuré, paprikapulver, rosmarin och spiskummin. La rejäla klickar på tortillabröd, paketerade in snyggt, strödde ost över och brände på i ugnen, 225 grader i kanske tio minuter. Snabbt och lätt, och under tiden fixade Andreas en god sallad. 

Till det hela hade vi salsa och creme fraiche. 

Kycklingsoppa

Jag hann knappt vakna idag (i o f s sov jag väldigt länge :D) och äta frukost innan Andreas kom hem (han hade varit uppe tidigare och åkt och skådat lite) och vi skulle åka och handla. Nu är skåpen fyllda med allt möjligt ätbart inför jul :). 

Sen var vi iväg på hemligt tomteuppdrag. Efter det åkte vi till mormor med en pizza och lite andra ärenden, och så hem bara för att Andreas skulle stanna där, och barnen skulle åka vidare med mig - Petter skulle till pappa, Johanna skulle till ICA och hämta ut ett paket.
Väl hemma igen körde jag igång med maten, medan jag ändå stod på benen :). 

Det blev kycklingsoppa idag! Soppa är nog den tacksammaste maten. Det kan gå blixtsnabbt, och man kan göra av med lite halvledsna grönsaker i kylskåpet :) Soppan jag gjorde idag var en stundens ingivelse. Men den blev god, och jag gjorde ungefär såhär: 

Kycklingsoppa

3 kycklingfiléer

2 små rödlökar

15 cm purjolök

2 morötter

½ röd paprika

½ gul paprika

1,5 l vatten

lite äggnudlar

2 hönsbuljongtärningar

1-2 tsk sambal oelek

lite matolja

persilja

timjan

salt & peppar

Strimla kycklingfiléerna fint, bryn dem i stekpanna, salta och peppra. 

Hacka alla grönsaker fint, fräs i lite olja i en stor gryta.

När grönsakerna är mjuka, häll i vattnet och buljongtärningarna och krydda med sambal, hackad persilja samt timjan.

Låt sjuda en stund, lägg sedan i nudlarna. Sjud tills nudlarna är mjuka, sedan tillsätts kycklingen.
Smaka av med salt och peppar.

Klart! :)

Jag serverade soppan med varma mackor - vanligt rostbröd som smöras och läggs ost på, krydda med oregano. In i ugnen, 225 grader, några minuter. 

Men NU...nu orkar jag inte med mer grejande. Nu är det kvällen. Snart börjar Bonde söker fru, jag har köpt nytt te och har dessutom lite mörk choklad i skåpet. Jag är nöjd!

Ibland får man göra det simpelt

Det började vid halv två i nattas. Jag hade varit på toa och precis slumrat till igen när någon stack in en stor förskärare i högra sidan på mig. I alla fall kändes det så - jag tjöt till och satte mig upp, klarvaken. 
Men äsch, tänkte jag - det är väl magknip! Det går över. Och jag gick på toa igen, och jag knallade runt lite i huset. Men det släppte inte?..
Jag la mig och googlade (jajavet, man ska inte, men vad ska man göra??) på mina symptom och ställde diagnosen njursten. "Äsch, det går över" tänkte jag.
Men det blev bara värre. Till slut låg jag bara och kved, och väckte Andreas. 
Jag ringde 1177. Sköterskan som jag pratade med hörde hur ont jag hade och tyckte att jag skulle ringa 112 efter ambulans. 
- Men...nääää...ambulans? Det finns säkert många som är sjukare än jag, nej, ambulans kan jag inte ringa, sa jag. 
Men jodå, sköterskan var bestämd. Ambulans it is. 
Så jag ringde. Och de kom. Två snälla ambulanskillar.
Men när de ville ta med mig till Skövde blev det tvärstopp. Här ska inte åkas ambulans för en fis på tvären, resonerade jag. Sköterskan på 1177 hade sagt att ambulansen kanske inte behöver ta med mig, men att de kanske kan ge nåt smärtstillande. Så det föreslog jag.
Men de snälla ambulanskillarna var inte bara snälla, utan också bestämda. Följde jag inte med så fick jag heller ingen smärtlindring.
Men jag var ännu mer bestämd. No ambulance for me. Dessutom kände jag mig redan mycket bättre, tack så mycket. 

Så de fick åka igen. Jag själv la mig för att sova. Lite smärta ska väl en finne klara, tänkte jag. Och smärtan hade blivit till ett stillsamt molande, dessutom. 
Jag hann precis slumra till innan kniven höggs in i sidan på mig igen. Nu förstod jag att in måste jag nog, så Andreas skjutsade mig. Jag kräktes i en påse i bilen, och när vi kom fram kräktes jag några gånger till. Jag blev examinerad inifrån och ut, bokstavligen *iiik*, jag tömdes på flera tuber med blod och jag fick smärtstillande sprutor i skinkan. 

Jag hade gjort en ganska bra diagnos på mig själv. Det ÄR förmodligen njursten. Eller så är det gallsten, eller åt med levern. Men förmodligen njursten.
Framåt morgonen, vid nio, hade sprutorna gjort sitt och jag mådde ok, så jag blev hemskickad med några funny pillz. 

Idag har jag varit mör. Idag blev det ingen kycklingsoppa som det stod på matsedeln. Idag blev det köpejordgubbskräm med gammaldags mjölk, och goda ciabattamackor med ost och gurka. Precis vad jag behövde och kände för. SÅ himla gott. 

Köttfärsfyllda canneloni - en superhit!

Vill du laga något extra smaskigt, men ändå lite enkelt? 
Då vill jag tipsa om köttfärsfyllda canneloni. Canneloni är ett pastarör som man fyller med valfri fyllning. Jag kan tänka mig att en kycklingröra med lite sting i blir fantastisk i. Eller varför inte en laxfyllning?

Men idag blev det köttfärs. 
Sist jag gjorde canneloni hade jag köpt rör som skulle förkokas. Det är väl käckt, men det blev också svårt sen att fylla de sladdriga rören. 
Den här gången råkade jag köpa en annan sort som inte behöver förkokas, och det blev betydligt smidigare. 


Köttfärsfyllda canneloni

800 g blandfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt bacon
ett gäng färska champinjoner
1 gul och 1 röd paprika
1 paket passerade tomater
4 msk tomatpuré
köttbuljongpulver efter smak (prova dig fram)
2 tsk sambal oelek
salt & peppar
lite socker

Ostsås:
en rejäl klick smör
3-4 msk vetemjöl
gräddmjölk i lagom mängd (tja...ca 1 liter)
3 dl riven ost
salt och vitpeppar

Riven ost och hackad mozzarellaost på toppen.

Hacka lök (finhackat) och strimla bacon (i pyttebitar), stek i lite smör i en stor gryta. Pressa i vitlöken.
Ha i hackade champinjoner och paprikor - allt ska vara finhackat. Låt fräsa en stund.
Tillsätt köttfärsen och låt den brynas. 
Tillsätt tomatpuré, buljongpulver och sambal oelek. Häll i de passerade tomaterna. 
Smaka av med salt, peppar och socker. Låt puttra på svag värme medan du gör ostsåsen. 
Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och späd direkt med gräddmjölken, lite i taget allteftersom såsen tjocknar. Ha i osten och låt den smälta under omrörning.
Smaka av med salt och peppar. 

Nu kommer den pilliga biten! :) 
Smörj en stor ugnsform eller två (av den här mängden köttfärs blev det ca 35 rör, vilket räckte till fyra hungriga vuxna, och dessutom blev en matlåda till mormor och en till vår frys... Dessutom blev det köttfärssås över som jag frös in!). Håll ett rör upprätt i formen, så formen liksom blir botten av röret, och häll i köttfärsfyllning med en liten sked. Fyll hela röret, och lägg sen försiktigt ner rören allt eftersom, sida vid sida. 
När alla är klara, häller du över ostsåsen. Strö ostarna över alltihop, och så in i ugnen - 180 grader i 25 minuter. 
Ät med en sallad, och gärna ett glas rödvin! :) Fast idag blev det citronvatten...gott det med!

• 
  

Kålpudding

Han sa att han hade dragit vidare, Sven Storm. Men det hade han inte. Eller så var det hans lillebror som var här idag. 

Kallt och ruskigt och snöigt och blåsigt har det varit i alla fall! Jag var ute i tre minuter - det var vad det tog att tillsammans med Andreas hjälpas åt att fösa in Gullan (höna) i hönshuset. Hon hade av nån outgrundlig anledning gett sig ut i snöstormen och förmodligen ganska omgående insett att vädret inte var någon höjdare, och då lagt sig under hönshuset. Medelst sopkvast och innebandyklubba fick vi till slut in henne till de andra.

Sen låg vi i varsin soffa och glodde på andra halvan av Broarna i Madison County. Vi orkade inte se hela igårkväll... Men åh vilken fin film det är!! Så vacker... <3

Och till middag blev det kålpudding. Nu är vi där igen, en sån där bra maträtt - enkelt, billigt, gott! :)

Kålpudding

1 vitkålshuvud

800 g blandfärs

1 dl ströbröd

2½ dl grädde eller mjölk

2 gula lökar

2 tsk soja

3 msk köttbuljongpulver

ev. lite vatten

salt, svartpeppar

3 msk smör

sirap efter smak

salt, vitpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. 

Hacka vitkålen. Fräs i smör, på medeltemperatur. Rör ofta så det inte bränner sig.

Under tiden: Blanda ströbröd och grädde/mjölk. Låt svälla en stund, rör då och då och fyll på med mer mjölk om det blir för hårt. Hacka lökarna fint, ha i ströbrödsgröten. Blanda i soja och buljongpulver, salt och svartpeppar. Blanda i köttfärsen och smaka av. 

När vitkålen börjar bli mjuk och få lite lite färg, häll i sirap och smaka av med salt och vitpeppar. 

Blanda i ca 2/3 av vitkålen i färsen. Tryck ut färsen i en smord ugnsform. Bred resten av vitkålen över. 

Ställ in i ugnen i ca 20 minuter, eller tills det hela fått en fin färg.

Vi hoppade över potatis, och åt kålpuddingen med gräddsås, lingon samt egeninlagd gurka (sista burken!..*buhuu*)

• 
  

Nu är det jul igen!..

Eller snart i alla fall :). Så då får bloggen vara lite julig också ett tag.
Jag tycker dessutom att bilderna kommer fram mer såhär. Najs! :)

En stillsam lördag

Lugnet efter stormen, bokstavligt talat. Sven Storm har varit här en sväng - igår blev min lille påg hemma från skolan eftersom det var ovisst om skolbussen ens skulle komma, och jag hade inte hjärta att skicka ut honom till vägen för att stå där i stormen, mitt på slätten och vänta i upp till en halvtimme. 

På eftermiddagen åkte han till pappa. Johanna var redan hos Albert, så kvar blev jag och Andreas som två ensamma pensionärer. 

Men nog redde vi oss! Vi lagade till kycklingcrepes och njöt av en drink/öl eller två. 

Crepes är verkligen gott, varför gör man inte det oftare?

Mina kycklingcrepes gör jag såhär: 

Kycklingcrepes

4 kycklingfiléer

2 rödlökar

1-2 röda paprikor

sambal oelek efter tycke och smak (jag tog ca 2 tsk)

ca 2 dl creme fraiche

2 tsk franska örter

salt, peppar

Riven ost

Tärna filéerna i ca 1*1 cm stora bitar, eller något större. Bryn i smör. Hacka rödlök och paprika smått, häv i grytan. Låt fräsa med en stund. 

Rör i sambal oelek, och sedan creme fraiche. Smaka av med kryddor. 

Låt puttra på svag värme så creme fraichen kokar in och blir tjockare.

Under tiden kan du grädda tio pannkakor :). Helt vanliga pannkakor går fint, men jag brukar försöka göra dem aningens tunnare än vanligt. 

När allt är klart, lägger du en sträng med kycklingröra i mitten på varje pannkaka, och rullar ihop. Jag brukar ha på ganska rejält med röra, det blir matigare och godare. Kanske en deciliter eller nåt, på varje?

Lägg rullarna tätt, med skarven neråt i en ugnssäker form. Strö över riven ost, och så gratinerar du i ugnen - 200 grader, i kanske tio minuter eller tills osten blivit gyllene. 

Äts med en god sallad! 

Idag står en gryta på spisen. Det doftar ljuvligt... Jag lagar gulaschgryta!

Häromdan var det någon som läst min blogg som förundrades över att jag lägger så mycket tid till matlagning. Men det gör jag faktiskt inte! 

För det första veckohandlar vi, så oftast finns allt hemma och man behöver inte lägga energi varje dag på att fundera över vad man ska laga för mat - det står på veckomatsedeln. 

Och för det andra - långkok är verkligen nåt av det smidigaste man kan göra i matväg! Tillredningen tar kanske en kvart-tjugo minuter. Kokningen, som kan ta några timmar, behöver man ju inte stå och titta på :). Men efter ett par timmar har man maten klar! :)

Och ute ser vi spåren efter Sven Storm. Det är kallt... Men vi är så bortskämda med våra kakelugnar så inne är det varmt! Jag önskar att alla kunde få ha det så...

Stekt fläsk med löksås

Stekt fläsk med löksås. Finns det nån redigare rätt?? 

Ja, det kanske det finns, men det är i så fall på håret.
Idag var hela stora familjen hemma - jag, Andreas, barnen, och så Johannas pojkvän Albert. Så jag stod och stekte fläsk för glatta livet. 

Och tänk, det blev till och med lite mat över till mormor! :) Min mamma alltså. Mamma är kalasbra på att laga mat själv. Men när man bor ensam som hon gör, så är det ju inte så skoj att laga mat sådär varierat.
För att mormor ska få varierad och bra mat, och för att det helt enkelt är lite roligare så, så brukar jag göra små matlådor åt henne av vår mat om det blir något över. Sen får hon ett gäng burkar som hon kan frysa in om hon vill, och varje dag har hon flera olika rätter att välja på. 

Nu kommer hon även ha en låda med fläsk med löksås att välja på framöver :). 

Kokta morötter är en höjdare till såhär "stabbig" mat!

Baconlindad, fetaostfylld kycklingfilé med ugnsrostade grönsaker

Många säger att de tycker att kycklingfilé blir så torrt. 
Det blir det nog - om man steker hela filén i stekpanna. 
Men i ugn blir det saftigt och gott! Ännu saftigare och godare om man fyller den med fetaost och lindar in det hela i bacon. In i ugnen i ca 20-25 minuter, 200 grader. 

Till det hade vi idag ugnsrostade grönsaker. Man tager vad man haver - lite halvledsna grönsaker som sett sina bättre dagar går finfint! :) Ett bra sätt att rensa lite i skåpen. 
Idag hade vi i hela minitomater, gul lök i klyftor, morötter i tjocka slantar, olika färger av paprika i stora bitar, halverade färska champinjoner samt bitar av purjolök. Rapsolja ringlas över, flingsalt strös på, och så kan man krydda med valfri örtkrydda - jag tog blandningen "Franska örter". Tjoffsa runt allt med händerna så allt blandas, och så in i ugnen bredvid formen med kycklingen!

Innan grönsakerna åkte in i ugnen..

En klick bearnaisesås till, så är måltiden klar!

Gött!

Första advent

I förmiddags när jag vaknade var Andreas redan iväg och fågelskådade med en vän. Jag skulle "bara" fixa lite adventsfix, och jag skulle "bara" baka lite lussekatter. 
Men så insåg jag att jag behövde smör och socker. Och så fanns det inte tillräckligt med adventsstjärnor - jag rotade överallt men hittade inte? Jag har för mig att en del var trasigt när jag tog ner det i fjol, så det behövdes väl nytt då. Så jag skulle "bara" åka och tjacka det också.
Och så lös inte mina elljusstakar, så jag skulle "bara" köpa nya ljus också.
Och till lilla fönstret i hallen behövde jag en sån fin ljuskula, batteridriven. Så det skulle jag "bara" köpa också.
Och ja just det ja - blockljus till adventsljusstaken! Jaja, jag får "bara" tjacka det med. 

Och så glömde jag alldeles att jag inte är kry. Jag bara åkte iväg. Först till Karlssons - där var det 25% rabatt på all adventsbelysning, så jag köpte stjärnor och ljuskula. Och så hittade jag extraljus till elljusstakarna - men shit så dyrt, 25 pix för tre ljus?? Och jag behövde många. Jaja, vad skulle man göra. Jag anade att det skulle vara slut på sånt överallt så jag köpte dem. Men blockljusen kostade nästan 30 pix styck, och där gick gränsen. Vita blockljus finns ju överallt, tänkte jag. 

Och så vidare till Jysk. Där var det visst också rea, och nog behövde jag en stjärna till, så det köpte jag. Men vita blockljus fanns inga.
Vidare till Willys. Inga blockljus whatsoever. Men smör och socker, jodå. Och en flaska blåbärs- och lingonglögg, Dufvenkrooks :). Najs! Och tre vita hyacinter. Och så hittade jag extraljus till elljusstakarna - sånt som jag betalade en förmögenhet för på Karlssons! På Willys kostade de bara nio spänn för tre.....*gah*

Och så vidare till Ö&B. Inte ett enda vitt blockljus där heller. 
Och överallt var det folk, och jag var så trött vid det här laget så jag nästan grät. 

Så jag ringde Andreas och bad honom. "Fyra vita blockljus, mellanstora! Kan inte du köpa det...". Jadå, det skulle han. 

Så åkte jag hem. Snart kom Andreas också, dock utan blockljus. Men han skulle åka och köpa dem sen.

Och jag var så trött så jag gick och la mig. Och somnade. Sova är ju min nya hobby. Och jag var så trött så jag tänkte innan jag somnade att nä, jag skiter i advent. Screw lussebullar, tänkte jag. Och så slocknade jag.

Men när jag vaknade satte jag igång med baket ändå :). Finfina lussebullar blev det, med löjligt mycket saffran i!

Under tiden som de jäste, skulle jag ta reda på vilka ljus som var döda i elljusstakarna. Men se på 17 - vartenda ljus funkade plötsligt?? Så nu står jag med en uppsjö av extraljus, dyra och billiga. Till ingen nytta. Eller förresten, Andreas råkade välta en elljusstake lite senare så ett ljus gick sönder. Så det var bara att dyka ner i mitt hav av extraljus och hämta ett :). 

Och så har jag lagat mat. Det blev lövbiff på en bädd av purjo och tomat, och med ädelost på toppen.

Plättlätt. Man hackar purjo, skär tomat i skivor. Lägg tomaten i botten på en smord form, strö över purjohacket.
Stek lövbiffen i mindre skivor, bara helt hastigt på varje sida. Lägg på ett fat under tiden. Salta och peppra också. 

Vispa ur stekpannan sen, med ett par dl gräddmjölk med köttbuljongpulver i. Häll över tomaten och purjon. 

Lägg på några skivor lövbiff. Strö över ädelost som du skurit i mindre bitar. Nytt lager lövbiff, och mer ädelost.
In i ugnen, 225 grader i kanske tio minuter så osten smält och fått lite färg. 

Till det här hade vi potatisgratäng och haricot verts. Men potatisgratängen var helt överflödig egentligen..

När vi ätit hade jag plötsligt energi att göra iordning adventsljusstaken. Fast när jag öppnade skåpet med ljus i, dit Andreas lagt sina nyinköpta blockljus, så stängde jag igen. För där stod inte fyra _vita_ blockljus. Där stod fyra blockljus i regnbågens alla färger....åh, sötingen. Han visste inte vilken färg så han hade tagit en av varje, typ :).
Så det blir ingen adventsljusstake förrän imorgon! Men det gör inget. Nu är det ändå advent!

Billig, lättlagad och fantastiskt god fredagsmat!

Det låter väl inte så illa? :)
Det lagade jag idag i alla fall. Det blev potatis- och köttfärsgratäng med en sallad.

Det här är så enkelt och så gott så man fattar inte att inte alla lagar det minst en gång i månaden till helgmat. Och ska man vara många så gör man det i en långpanna, en sån stor. Räcker till minst 10-12 personer!
Men jag gjorde i en lite mindre form.

Såhär gör jag:

Köttfärs- och potatisgratäng

10-15 potatisar
1 stor gul lök
700 g köttfärs
3 msk tomatpuré
Köttbuljong
Timjan
Salt & peppar
5 dl grädde eller grädde blandat med mjölk


Skala potatisarna och skär i tunna skivor. Hacka löken fint och fräs. Lägg i köttfärsen och bryn den.
Blanda i tomatpuré, köttbuljong, timjan, salt och peppar.
Smörj en ugnssäker form med smör. Ha i hälften av potatisen. Salta. På med köttfärsen, och sen med resten av potatisen. Salta igen.
Häll på grädde/gräddmjölk.
In i ugnen på 200 grader i typ 40-45 minuter.

Ät med en sallad!

Ikväll testade vi ett hjortronvin från systemet till. Det var lite väl sött, men ändå gött :)

Pastagratäng med kassler och ananas

Är det gott med frukt i mat? - NEJ! skriker många. Ananas i mat är bannlyst och alldeles för mycket 80-tal. Och bananer går helbort. Alla andra frukter också. 

Men jag gillar frukt i mat, jag! Det lättar upp, det blir friskt och gott. Tänk er t ex goda ciderkotletter med äpple och lök... Eller nåt så simpelt som ananas i tacos!

I vår familj är det bara jag som gillar frukt i mat. Johanna kan gå med på ananas på pizza. Men sen är det stopp. 

Så igår när jag skulle göra pastagratäng, fick det bli två formar. En med, och en utan ananas. 

Min blev godast...:) Den här gratängen hade jag aldrig gjort förut. Jag utgick från ett recept i en tidning, men gjorde som vanligt en egen version. Och den blev fantastiskt god! Sådär jättegod och krämig och med mycket smaker. Testa! :)

Pastagratäng med kassler och ananas

500 g pastasnäckor

Örtsalt

700 g benfri kassler

1 stor burk ananas

2 dl creme fraiche (valfri fetthalt)

3 dl grädde (valfri fetthalt)

2 dl mjölk

2 dl chilisås

1 dl vatten

1 buljongtärning

3 dl riven ost

Salt, peppar

Koka pastasnäckorna nästan färdiga i vatten med örtsalt i.

Under tiden strimlar du kasslern, skär ananasen i små bitar och river osten. 

Vispa ihop creme fraiche, grädde, mjölk, chilisås och vattnet (varmt, som du rört ut buljongtärningen i). Smaka av med örtsalt, peppar och ev. mer vanligt salt. 

Slå av pastavattnet. Smöra en stor ugnsform. Blanda pasta, kassler och ananas i formen, häll över cremefraicheblandningen och strö över osten. In i ugnen 225 grader i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg. 

Äts med sallad!

Gulaschsoppa

Soppor är som bäst såhär års. Speciellt mustiga varianter som den här - gulaschsoppan!

Vi hade soppkväll i söndags här hemma. I flera timmar hade den stått och kokat i min jättegryta.

Den är lite "meckig" till en början - det är mycket som ska hackas och skäras, och det ska vara finskuret. Jag hackade grönsakerna själv men sen kom, som sända från himlen, Johanna (dotter) och Albert (svärson) ner till köket. Albert erbjöd sig att skära köttet och Johanna hängde på. Härligt med små köksassistenter ibland :). 

En viktig ingrediens i soppan är rivet citronskal plus saften ur citronen. Ett måste!!

Till detta gjorde jag vitlöksbröd av färdiga butiksbaguetter, och så rörde jag i lite salt och peppar i creme fraiche. En frisk liten klick i den mustiga soppan är som pricken över det berömda i:et :)

Gulaschsoppa

800 g nötkött (fransyska, högrev eller så)

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

4-5 potatisar

3 morötter

4 msk tomatpuré

3 msk vetemjöl

2-3 msk torkad timjan

½ dl paprikapulver

1 citron - det rivna skalet samt saften

2 l köttbuljong

smör till stekningen

Hacka grönsakerna smått. Lägg i en skål. 

Skär nötköttet smått, ca 1*1 cm. Bryn i smöret i en stor gryta. 

Lägg i grönsakerna, låt fräsa med en stund. Ha i tomatpurén, rör om. I med kryddorna och citronen, och sen med vetemjölet. Rör om lite till, innan du häller på buljongen.
Rör om, koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i minst 2 timmar. 

Smaka av med ev. salt och peppar, och en gnutta socker. 

Ruggig kväll, varm soppa. Mums! 

Omtanke och avslappning

Min fina vän Maria kom och hälsade på för en pratstund över en kopp te igår. Jag saknar de där stunderna när de kommer för sällan.
Och som om det inte räckte med bara Maria, hade hon med sig en fin blombukett till mig. Kolla! 

Kolla rosorna!..helt otroliga. Och jag blir så glad av blommor :)

Nu är det inte bara jag som går sjukskriven här hemma, utan också Andreas. Han är bland annat aningens utarbetad, min fine älskling.
Och det här är ovant. Jag själv har ju inte haft med försäkringskassan att göra på kanske 20 år när det gäller sjukskrivning. Andreas har nog aldrig kommit så långt nånsin - han är en sån som går till jobbet fastän han inte borde, fastän han är sjuk. 

Men nu råkar vi sitta här båda två. 

Men vi gör det bästa av situationen. Vi tar hand om varandra. 

Idag gick vi ut i skogen och plockade lite fina grejer som jag ska pynta krukor med på trappen. Hundarna fick följa med. Min lurviga pudel har löpt precis, är i sluttampen nu, så hon var helt yster och lycklig över att komma ut i skogen :). Och Igge gillade att ha med sin brud...

Herr Kantarell bryr sig inte om att det snart är jul....

En kopp varm choklad efter promenaden satt fint! Lurvig pudel i bakgrunden..

Yster, ofriserad pudel.

Igge vaktar mattes samlade skatter i bak i bilen.

Skogen.

Tre av mina fina.

Stekt strömming med potätemos

Åh, det är så gott. 

När vi bodde på Björnslätten (torpet i skogen, där jag och barnen bodde förut), och jag och Andreas var nykära så lagade vi ofta stekt strömming där i torpets pyttelilla gula kök. Så den här maträtten, hur osexig den än må vara, bär med sig många mysiga minnen för mig också. 

Dessutom är strömming så sjukt billigt även om man köper den färsk. Inte behöver man rensa nåt heller. 

Stekt strömming (2-3 portioner)

12 stora strömmingfiléer

Hackad dill, persilja och/eller gräslök

Ströbröd

Vetemjöl

Salt & peppar

Lägg hälften av filéerna med skinnsidan ner på en skärbräda, salta lätt på dem. Blanda ihop de hackade örterna - idag hade jag bara persilja och gräslök hemma, så det fick bli en blandning av dem :). 

Lägg på 1-2 tsk av örtblandningen på varje filé, bred ut. 

Salta köttsidan av resten av filéerna, lägg med köttsidan upp ovanpå filéerna med örter på. 

Blanda ströbröd och vetemjöl ca 50/50, salta och peppra. Vänd de dubbla filéerna i blandningen. 

Sen steks de i en rejäl smörklick, på båda sidorna så de får en fin, krispig yta. Jag brukar sen lägga dem i en ugnssäker form och ställa in i ugnen så de blir ordentligt genomstekta det sista. 

Äts med potatismos, skirat smör, lingon och rivna morötter. 

(Har ni förresten tänkt på att man kan klicka på bilderna och få dem i större storlek? Det blir mycket finare kvalitet på bilden också när man gör det :))

Lugn fredagkväll

Jag och Andreas är home alone. Vi har ätit god mat, druckit öl och drinkar och bara varit. 

Det har varit en tid av stillastående, inte bara på bloggen utan överhuvudtaget. Jag har inte varit helt kry, och är inte än. Det är inget farligt, egentligen, men ändå lite jobbigt. Och jag hatar att prata sjukdomar. Jag vill inte bli en sån där som uppdaterar på facebook och varenda buse i näsan och fis på tvären och som måste ge daglig uppdatering på sin hälsostatus och om det svider nånstans eller bränner på nåt annat ställe. 
Så nu säger jag det här: Ja, jag är lite krank just nu. Men nej, det är inget farligt. Är det någon som är nyfiken på mer så får ni gärna fråga mig, men ta det gärna då privat så det inte blir ett enda sjukdomsältande offentligt.

Men ikväll i alla fall - då har vi lagat finfin mat! Det blev Club Sandwich, med hemmagjorda pommes frites och bearnaisesås. Såhär:

Rostbröd rostades, skars i trekanter. Majonnäs breddes på. En bit lades i botten, på med sallad, en tunn skiva (hälften av en) kycklingfilé, fetaost, rödlök, stekt bacon, och så på med ett lock. En körsbärstomat fick pryda verket. 

När världen snurrar lite för fort

så kan man bli matt. Det kan vem som helst bli. Och det har jag blivit nu.
Jag brukar vara bra på sånt där - bra på att säga nej, bra på att prioritera, bra på att fixa logistiken så allt bara flyter. 
Men nu har jag inte riktigt orkat, eller kommit ihåg, eller kunnat. Det har blivit mycket nu. Och ingen har jag att skylla på ens - bara mig själv!

Men imorgon ska nog lugnet lägra sig här. Jag hoppas det - jag har försökt jobba för det, och jag hoppas att min planering håller. Det kommer att bli helgalet om jag inte tar det försiktigt. Jag behöver tystnad, jag behöver avslappning, jag behöver färre intryck, jag behöver vara hemma. Jag behöver stirra i taket! 

Imorgon kväll har sonen åkt till pappa, dottern till sin kompis. Bara jag och Andreas kvar hemma. Inga planer alls för kvällen. Jo, förutom att äta lite god mat. 
Det blir en nykomling på favvolistan - philly cheese steak sandwich!
Jag gjorde den en gång i somras, och Andreas blev förtjust. Speciellt gillar han den rökta osten. Jag tycker också att det är en god rätt - ganska enkel dessutom. Receptet hittade jag hos www.kryddburken.se , men så har jag förstås ändrat lite som jag behagar. Här kommer mitt recept:

1 gul lök

1 röd paprika

2 ciabattor (bröd som du hittar i mataffärens bakeoff-hylla - eller bakar själv förstås)

ca 500 g strimlad lövbiff

ca 200 g rökt smältost

god grönsallad

Buljong: 

2 tsk kinesisk soya

1 tsk coloritsoya

1 tsk balsamvinäger

2 tsk paprikapulver

½ spansk peppar med kärnor

3 vitlöksklyftor

2 msk köttbuljongpulver

8 dl vatten

Strimla köttet, fräs i lite olja precis bara så köttet får färg. Lägg i buljongen (som du har kokat ihop innan.

Hacka löken och den röda paprikan fint. Fräs ihop i smör, ställ åt sidan. 

Dela på ciabattorna, ringla över lite av buljongen på både över- och underdelarna. Lägg på sallad på underdelen, lägg över köttet. Strö över lök- och paprikablandningen. Skär osten i mindre bitar och låt smälta i en stekpanna, "dutta"/ringla sen den smälta såsen över köttet. På med locket - klart!

Ta vara på solstrålarna!

Nu är det höst, helt obarmhärtigt.
På ett forum nära mig diskuteras om man själv kan välja sitt sätt att se på saker och ting, och därmed välja att känna lycka eller olycka. Jag är helt övertygad om att man själv har oerhört stor del i sitt mående.
Och därmed väljer jag att inte sörja att sommaren är slut, utan att glädjas åt att det är höst med allt fint som det innebär. Man MÅSTE inte fokusera på ruskväder eller kyla eller gråa dagar. Man kan också fokusera på höstsol, äppelskörd, brasor i kakelugnarna, tända ljus, goda grytor och sköna kängor!

Igge fokuserar också på solens höststrålar. Han lägger sig där det för stunden är lite solsken. När solen flyttat på sig flyttar Igge också på sig. Här hittade han solstrålarna på soffans armstöd tidigare idag:

Inte så skön sovställning kanske. Men han fångar solstrålarna! :) Till och med min hund kan välja att tänka positivt! :)

Till middag komponerade jag en egen, höstig gryta. Fläskkött, äpplen, lök och timjan...glöm inte den kombinationen! Den är fantastisk! :)

Till den här grytan hade jag ungefär det här: 

1 fläskytterfilé, ca 800 g

2 gula lökar

½ purjolök

2 små äpplen

färsk timjan

4 dl äppelcider

3 dl vatten

2 msk köttbuljongpulver

en skvätt soja

1 dl grädde

Putsa köttet, skär i strimlor. Bryn i en stor gryta i lite smör. Under tiden skär du löken i smala klyftor, likaså äpplena (som jag f ö plockade ute i trädgården - nu ska här användas äpplen!). Lägg i lök och äpplen i grytan, låt fräsa med en stund. Hacka purjolök, låt fräsa med en stund till. Salta och peppra, ha i lite timjan och soja.

Häll i vattnet, buljongpulvret och cidern. Låt koka upp, och låt sen puttra sakta under lock i minst en halvtimme. 

Strax innan servering, häll i grädden samt smaka av med salt, peppar och möjligtvis lite mer cider om du behöver mer sötma. Red av med mjöl om du vill ha lite tjockare sås. 

Jag serverade med hasselbackspotatis och sallad.