torsdag 12 september 2013

När världen snurrar lite för fort

så kan man bli matt. Det kan vem som helst bli. Och det har jag blivit nu.
Jag brukar vara bra på sånt där - bra på att säga nej, bra på att prioritera, bra på att fixa logistiken så allt bara flyter. 
Men nu har jag inte riktigt orkat, eller kommit ihåg, eller kunnat. Det har blivit mycket nu. Och ingen har jag att skylla på ens - bara mig själv!

Men imorgon ska nog lugnet lägra sig här. Jag hoppas det - jag har försökt jobba för det, och jag hoppas att min planering håller. Det kommer att bli helgalet om jag inte tar det försiktigt. Jag behöver tystnad, jag behöver avslappning, jag behöver färre intryck, jag behöver vara hemma. Jag behöver stirra i taket! 

Imorgon kväll har sonen åkt till pappa, dottern till sin kompis. Bara jag och Andreas kvar hemma. Inga planer alls för kvällen. Jo, förutom att äta lite god mat. 
Det blir en nykomling på favvolistan - philly cheese steak sandwich!
Jag gjorde den en gång i somras, och Andreas blev förtjust. Speciellt gillar han den rökta osten. Jag tycker också att det är en god rätt - ganska enkel dessutom. Receptet hittade jag hos www.kryddburken.se , men så har jag förstås ändrat lite som jag behagar. Här kommer mitt recept:

1 gul lök
1 röd paprika


2 ciabattor (bröd som du hittar i mataffärens bakeoff-hylla - eller bakar själv förstås)
ca 500 g strimlad lövbiff
ca 200 g rökt smältost
god grönsallad

Buljong: 
2 tsk kinesisk soya
1 tsk coloritsoya
1 tsk balsamvinäger
2 tsk paprikapulver
½ spansk peppar med kärnor
3 vitlöksklyftor
2 msk köttbuljongpulver
8 dl vatten


Strimla köttet, fräs i lite olja precis bara så köttet får färg. Lägg i buljongen (som du har kokat ihop innan.

Hacka löken och den röda paprikan fint. Fräs ihop i smör, ställ åt sidan. 

Dela på ciabattorna, ringla över lite av buljongen på både över- och underdelarna. Lägg på sallad på underdelen, lägg över köttet. Strö över lök- och paprikablandningen. Skär osten i mindre bitar och låt smälta i en stekpanna, "dutta"/ringla sen den smälta såsen över köttet. På med locket - klart!





tisdag 3 september 2013

Ta vara på solstrålarna!

Nu är det höst, helt obarmhärtigt.
På ett forum nära mig diskuteras om man själv kan välja sitt sätt att se på saker och ting, och därmed välja att känna lycka eller olycka. Jag är helt övertygad om att man själv har oerhört stor del i sitt mående.
Och därmed väljer jag att inte sörja att sommaren är slut, utan att glädjas åt att det är höst med allt fint som det innebär. Man MÅSTE inte fokusera på ruskväder eller kyla eller gråa dagar. Man kan också fokusera på höstsol, äppelskörd, brasor i kakelugnarna, tända ljus, goda grytor och sköna kängor!

Igge fokuserar också på solens höststrålar. Han lägger sig där det för stunden är lite solsken. När solen flyttat på sig flyttar Igge också på sig. Här hittade han solstrålarna på soffans armstöd tidigare idag:
Inte så skön sovställning kanske. Men han fångar solstrålarna! :) Till och med min hund kan välja att tänka positivt! :)


Till middag komponerade jag en egen, höstig gryta. Fläskkött, äpplen, lök och timjan...glöm inte den kombinationen! Den är fantastisk! :)
Till den här grytan hade jag ungefär det här: 

1 fläskytterfilé, ca 800 g
2 gula lökar
½ purjolök
2 små äpplen
färsk timjan
4 dl äppelcider
3 dl vatten
2 msk köttbuljongpulver
en skvätt soja
1 dl grädde


Putsa köttet, skär i strimlor. Bryn i en stor gryta i lite smör. Under tiden skär du löken i smala klyftor, likaså äpplena (som jag f ö plockade ute i trädgården - nu ska här användas äpplen!). Lägg i lök och äpplen i grytan, låt fräsa med en stund. Hacka purjolök, låt fräsa med en stund till. Salta och peppra, ha i lite timjan och soja.
Häll i vattnet, buljongpulvret och cidern. Låt koka upp, och låt sen puttra sakta under lock i minst en halvtimme. 
Strax innan servering, häll i grädden samt smaka av med salt, peppar och möjligtvis lite mer cider om du behöver mer sötma. Red av med mjöl om du vill ha lite tjockare sås. 

Jag serverade med hasselbackspotatis och sallad. 




söndag 1 september 2013

Det är verkligen som trolleri!

Ja, det här med porterstek. Vill man laga en riktigt fin söndagmiddag men är en novis i köket, så ska man laga porterstek. Det är nästan inget jobb alls, men alla som smakar kommer att vara svårt imponerade! :)

Egentligen ska porterstek göras på nötkött. Men faktiskt tycker jag att den blir mycket mycket godare och saftigare med en enkel picnicbog till exempel. Just picnicbog såldes det (svensk) på ICA för 39,- kilot i veckan som gick, så inte nog med att det här är sjukt god mat - det är också sjukt billig mat! 



Såhär gör du: 


Blanda i en gryta: 

1 flaska porter (öl, du hittar det på ICA typ)
½ dl svartvinbärssaftkoncentrat
1 dl kinesisk soya
2-3 köttbuljongtärningar
5-6 hela enbär
1 stor lök (skär den i stora klyftor bara)2 klyftor vitlök (hacka i skivor eller nåt)
6 hela pepparkorn (jag brukar ta lite av vad jag har hemma)
1 tsk timjan (går finfint med torkad)


Koka upp det hela. Lägg i köttet (det ska vara fryst när du lägger i det). Koka tills köttet har tinat och blivit mört (använd kött-termometer, 75 grader ska den till). Dra grytan från plattan, låt ligga i lagen ett dygn (du kan ställa in den i kylskåpet när den svalnat). 
När du sen ska laga maten så tar du upp köttet och skär det i skivor. Sila lagen och koka upp, red med lite grädde. Då har du VÄRLDENS godaste sås! Jag lovar!


Servera med kokt potatis och grönsaker, och gärna en klick svartvinbärsgelé. Och så är det gott med inlagd gurka till!