Billig, lättlagad och fantastiskt god fredagsmat!

Det låter väl inte så illa? :)
Det lagade jag idag i alla fall. Det blev potatis- och köttfärsgratäng med en sallad.

Det här är så enkelt och så gott så man fattar inte att inte alla lagar det minst en gång i månaden till helgmat. Och ska man vara många så gör man det i en långpanna, en sån stor. Räcker till minst 10-12 personer!
Men jag gjorde i en lite mindre form.

Såhär gör jag:

Köttfärs- och potatisgratäng

10-15 potatisar
1 stor gul lök
700 g köttfärs
3 msk tomatpuré
Köttbuljong
Timjan
Salt & peppar
5 dl grädde eller grädde blandat med mjölk


Skala potatisarna och skär i tunna skivor. Hacka löken fint och fräs. Lägg i köttfärsen och bryn den.
Blanda i tomatpuré, köttbuljong, timjan, salt och peppar.
Smörj en ugnssäker form med smör. Ha i hälften av potatisen. Salta. På med köttfärsen, och sen med resten av potatisen. Salta igen.
Häll på grädde/gräddmjölk.
In i ugnen på 200 grader i typ 40-45 minuter.

Ät med en sallad!

Ikväll testade vi ett hjortronvin från systemet till. Det var lite väl sött, men ändå gött :)

Pastagratäng med kassler och ananas

Är det gott med frukt i mat? - NEJ! skriker många. Ananas i mat är bannlyst och alldeles för mycket 80-tal. Och bananer går helbort. Alla andra frukter också. 

Men jag gillar frukt i mat, jag! Det lättar upp, det blir friskt och gott. Tänk er t ex goda ciderkotletter med äpple och lök... Eller nåt så simpelt som ananas i tacos!

I vår familj är det bara jag som gillar frukt i mat. Johanna kan gå med på ananas på pizza. Men sen är det stopp. 

Så igår när jag skulle göra pastagratäng, fick det bli två formar. En med, och en utan ananas. 

Min blev godast...:) Den här gratängen hade jag aldrig gjort förut. Jag utgick från ett recept i en tidning, men gjorde som vanligt en egen version. Och den blev fantastiskt god! Sådär jättegod och krämig och med mycket smaker. Testa! :)

Pastagratäng med kassler och ananas

500 g pastasnäckor

Örtsalt

700 g benfri kassler

1 stor burk ananas

2 dl creme fraiche (valfri fetthalt)

3 dl grädde (valfri fetthalt)

2 dl mjölk

2 dl chilisås

1 dl vatten

1 buljongtärning

3 dl riven ost

Salt, peppar

Koka pastasnäckorna nästan färdiga i vatten med örtsalt i.

Under tiden strimlar du kasslern, skär ananasen i små bitar och river osten. 

Vispa ihop creme fraiche, grädde, mjölk, chilisås och vattnet (varmt, som du rört ut buljongtärningen i). Smaka av med örtsalt, peppar och ev. mer vanligt salt. 

Slå av pastavattnet. Smöra en stor ugnsform. Blanda pasta, kassler och ananas i formen, häll över cremefraicheblandningen och strö över osten. In i ugnen 225 grader i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg. 

Äts med sallad!

Gulaschsoppa

Soppor är som bäst såhär års. Speciellt mustiga varianter som den här - gulaschsoppan!

Vi hade soppkväll i söndags här hemma. I flera timmar hade den stått och kokat i min jättegryta.

Den är lite "meckig" till en början - det är mycket som ska hackas och skäras, och det ska vara finskuret. Jag hackade grönsakerna själv men sen kom, som sända från himlen, Johanna (dotter) och Albert (svärson) ner till köket. Albert erbjöd sig att skära köttet och Johanna hängde på. Härligt med små köksassistenter ibland :). 

En viktig ingrediens i soppan är rivet citronskal plus saften ur citronen. Ett måste!!

Till detta gjorde jag vitlöksbröd av färdiga butiksbaguetter, och så rörde jag i lite salt och peppar i creme fraiche. En frisk liten klick i den mustiga soppan är som pricken över det berömda i:et :)

Gulaschsoppa

800 g nötkött (fransyska, högrev eller så)

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

4-5 potatisar

3 morötter

4 msk tomatpuré

3 msk vetemjöl

2-3 msk torkad timjan

½ dl paprikapulver

1 citron - det rivna skalet samt saften

2 l köttbuljong

smör till stekningen

Hacka grönsakerna smått. Lägg i en skål. 

Skär nötköttet smått, ca 1*1 cm. Bryn i smöret i en stor gryta. 

Lägg i grönsakerna, låt fräsa med en stund. Ha i tomatpurén, rör om. I med kryddorna och citronen, och sen med vetemjölet. Rör om lite till, innan du häller på buljongen.
Rör om, koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i minst 2 timmar. 

Smaka av med ev. salt och peppar, och en gnutta socker. 

Ruggig kväll, varm soppa. Mums! 

Omtanke och avslappning

Min fina vän Maria kom och hälsade på för en pratstund över en kopp te igår. Jag saknar de där stunderna när de kommer för sällan.
Och som om det inte räckte med bara Maria, hade hon med sig en fin blombukett till mig. Kolla! 

Kolla rosorna!..helt otroliga. Och jag blir så glad av blommor :)

Nu är det inte bara jag som går sjukskriven här hemma, utan också Andreas. Han är bland annat aningens utarbetad, min fine älskling.
Och det här är ovant. Jag själv har ju inte haft med försäkringskassan att göra på kanske 20 år när det gäller sjukskrivning. Andreas har nog aldrig kommit så långt nånsin - han är en sån som går till jobbet fastän han inte borde, fastän han är sjuk. 

Men nu råkar vi sitta här båda två. 

Men vi gör det bästa av situationen. Vi tar hand om varandra. 

Idag gick vi ut i skogen och plockade lite fina grejer som jag ska pynta krukor med på trappen. Hundarna fick följa med. Min lurviga pudel har löpt precis, är i sluttampen nu, så hon var helt yster och lycklig över att komma ut i skogen :). Och Igge gillade att ha med sin brud...

Herr Kantarell bryr sig inte om att det snart är jul....

En kopp varm choklad efter promenaden satt fint! Lurvig pudel i bakgrunden..

Yster, ofriserad pudel.

Igge vaktar mattes samlade skatter i bak i bilen.

Skogen.

Tre av mina fina.

Stekt strömming med potätemos

Åh, det är så gott. 

När vi bodde på Björnslätten (torpet i skogen, där jag och barnen bodde förut), och jag och Andreas var nykära så lagade vi ofta stekt strömming där i torpets pyttelilla gula kök. Så den här maträtten, hur osexig den än må vara, bär med sig många mysiga minnen för mig också. 

Dessutom är strömming så sjukt billigt även om man köper den färsk. Inte behöver man rensa nåt heller. 

Stekt strömming (2-3 portioner)

12 stora strömmingfiléer

Hackad dill, persilja och/eller gräslök

Ströbröd

Vetemjöl

Salt & peppar

Lägg hälften av filéerna med skinnsidan ner på en skärbräda, salta lätt på dem. Blanda ihop de hackade örterna - idag hade jag bara persilja och gräslök hemma, så det fick bli en blandning av dem :). 

Lägg på 1-2 tsk av örtblandningen på varje filé, bred ut. 

Salta köttsidan av resten av filéerna, lägg med köttsidan upp ovanpå filéerna med örter på. 

Blanda ströbröd och vetemjöl ca 50/50, salta och peppra. Vänd de dubbla filéerna i blandningen. 

Sen steks de i en rejäl smörklick, på båda sidorna så de får en fin, krispig yta. Jag brukar sen lägga dem i en ugnssäker form och ställa in i ugnen så de blir ordentligt genomstekta det sista. 

Äts med potatismos, skirat smör, lingon och rivna morötter. 

(Har ni förresten tänkt på att man kan klicka på bilderna och få dem i större storlek? Det blir mycket finare kvalitet på bilden också när man gör det :))

Lugn fredagkväll

Jag och Andreas är home alone. Vi har ätit god mat, druckit öl och drinkar och bara varit. 

Det har varit en tid av stillastående, inte bara på bloggen utan överhuvudtaget. Jag har inte varit helt kry, och är inte än. Det är inget farligt, egentligen, men ändå lite jobbigt. Och jag hatar att prata sjukdomar. Jag vill inte bli en sån där som uppdaterar på facebook och varenda buse i näsan och fis på tvären och som måste ge daglig uppdatering på sin hälsostatus och om det svider nånstans eller bränner på nåt annat ställe. 
Så nu säger jag det här: Ja, jag är lite krank just nu. Men nej, det är inget farligt. Är det någon som är nyfiken på mer så får ni gärna fråga mig, men ta det gärna då privat så det inte blir ett enda sjukdomsältande offentligt.

Men ikväll i alla fall - då har vi lagat finfin mat! Det blev Club Sandwich, med hemmagjorda pommes frites och bearnaisesås. Såhär:

Rostbröd rostades, skars i trekanter. Majonnäs breddes på. En bit lades i botten, på med sallad, en tunn skiva (hälften av en) kycklingfilé, fetaost, rödlök, stekt bacon, och så på med ett lock. En körsbärstomat fick pryda verket.