Ursäkta min frånvaro

Jag har inget ens att skylla på mer än trötthet! :)

Men här kommer lite bilder på helgens mat och godsaker: 

Sonen slutade skolan i fredags. Nu är det sommarlov! Och såklart ska ett sommarlov firas. Jag orkade dock inte baka, så ett lokalt bageri fick stå till tjänst med den här fina jordgubbstårtan. 

Fredagsmiddagen blev grillat. Är det sommar så är det!
Vi grillade två olika sorters flintastekar (den här var med vitlök och örter). Tabbouleh (den med matvete som jag skrev om nyligen...) till, och likaså grillade tomathalvor, en enkel sallad med pak choi, gurka samt ärtskott + olivolja, salt och peppar. Och så de fina vita sparrisarna från Hjo... Just såna sparrisar, från Hjo, var det till förrätten på prinsbröllopet igår! Men vi var först :D...
Ja, och så kokt färskpotatis och en liten klick bearnaise.
Sen hade jag faktiskt en jättegod rabarberchutney som min granne hade gjort och som jag fick en burk av. Kalasgod! Jag får be henne om recept! :)

Igår grillade vi egna burgare - nötfärs, salt och peppar. That´s it. Börja inte krångla med en massa annat i smeten, det enklaste är det godaste! Och så de hemmagjorda hamburgerbröden till som jag skrev om rätt nyligen. De är verkligen de bästa hamburgerbröden jag nån gång ätit!
Idag blev det grillat igen (tredje dagen i rad). Nu grillade vi chorizos, och jag gjorde vanligt mos till. Sallad med pak choi, ärtskott och rårivna morötter. Och så en klick bostongurka till korven...
Och till efterrätt: 

Somrigare än somrigast - svenska jordgubbar med lättvispad, lättsötad grädde! MUMS!! Vem behöver stå och baka och krångla med efterrätter när det bästa är såhär lätt?

Två favvisar

Igår blev jag sugen på att baka tigerkakor. Jag har skrivit det här receptet förut, men det skadar inte att tipsa igen! Jag tycker att såna gamla godingar som tigerkaka ofta glöms bort bland alla nya idéer och tjusiga bakverk.
Men det är ju så enkelt med sockerkakor och tigerkakor, och det blir mycket (speciellt när man gör dubbel sats, som jag gjorde). Och det är ju så gott till sommarens fikastunder, till ett glas mjölk (som vi drack igår, jag och sonen) eller till ett glas hemmagjord saft till exempel :). Eller kaffe, för all del. 


SAFTIG TIGERKAKA 1 st

200 g smör
2½ dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
3 msk kakao
1 msk flingsalt
3 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Smält smöret i en kastrull, och vispa ihop med sockret.
Blanda ner äggen, ett i taget, och rör om mellan varje.
Blanda mjöl och bakpulver, och vänd sedan ner i smeten varvat med grädden.
Häll över ungefär hälften i en annan bunke, och blanda i kakao och flingsalt.
Smaksätt resten av smeten med vaniljsocker.

Häll ungefär hälften av den ljusa smeten i formen. Fyll på med hälften av chokladsmeten. Sen resten av det ljusa, och sedan resten av chokladsmeten. Dra med en gaffel lite fram och tillbaka i formen så färgerna blandar sig lite grann till ett snyggt mönster.

Grädda i nedre delen av ugnen i knappt en timme. Känn med en sticka så kakan är genomgräddad.

Låt kakan ligga i formen i några minuter, och stjälp sedan upp kakan på ett fat. 

Dagen idag har spenderats i färdtjänsttaxi och på möte på neurorehab. Jag var så trött så jag somnade i taxin...haha! Snacka om tantigt.
Och när jag kom hem lagade jag middag. Stekt panerad torsk med kall sås (gräddfil, majonnäs, bostongurka, dill och lite tomatpuré. Salt och peppar.). Kokt färskpotatis, en grönsaksblandning från frysen, samt lite ärtskott. Gott!

Det blev trillingar

Doris löpte för ett par månader sen, och nu har hon legat under soffan i några dagar och varit rätt stingslig och vaktig.
Jag lyfte på soffan idag och kollade - och jodå, det hade blivit valpar!
En häst, en sork och ett rep. Trillingar.
Nu ligger hon och sköter om dem i soffan. Repet diar, hästen och sorken sover. Doris njuter.

(Och mammi ringer hundfrisören för klippning, och sedan veterinären för sterilisering.)

Hönsreklam (igen!)

Alltså, det kan inte sägas nog många gånger - höns är verkligen ena riktiga glädjepiller! :)
Jag fattar inte att inte fler har höns. De är enkla att sköta, de är personliga, de är roliga, de ger kalasgoda ägg, de är relativt billiga i drift, de är söta, de är sällskapliga (i alla fall de flesta)...ja, vad mer kan man begära?

De har sina idéer för sig. Som det här med reden. Jag tror inte att det spelar nån roll hur många reden man har till dem - de hittar alltid ett favvorede (som är ALLAS favvo...), och det slåss de sen om. Eller står i kö och gapar för att nån redan ligger där. Eller helt enkelt - lägger sig helt sonika på den/dem som redan ligger där.
Som idag. Prillan och Berta har bestämt sig för att de ska bli mödrar. Här ska ruvas fram kycklingar (tycker de - matte är av annan åsikt och tar in alla ägg varje dag). Så de ligger där inne och är sura och fräser när man närmar sig.
Men så kommer Olga och vill lägga sitt dagliga ägg. Och det är FULLT i favvoredet. Olga klagar högljutt en stund, men kliver sen in och lägger sig ovanpå Prillan och Berta. 

Alla sätt är bra utom de dåliga!

Och lilla Greta....vår lilla svarta isbarhöna med de fina, gröna äggen. Hon är så social och vill helst vara med hela tiden om man går ut. Och idag upptäckte hon att husse hade satt upp flugnät i köksdörren så dörren kan stå öppen. Då kan man ju stå ute och titta in på mammi hela dan om man vill :). Kalas, tycker Greta!

Mer höns åt folket, säger jag!

Lite höns och får

Bilder på höns och får kanske inte är så roligt för nån annan än mig själv, typ :). Men hey, det är min blogg och jag postar vad jag vill, så här kommer lite bilder på höns och får! (Jag brukar titta på gamla inlägg och bilder och bara "ååååh, så söta de var!!...och ååååh, det där var min favvohöna!..")

Fårskallar.

Vänder sin snyggaste sida mot kameran när hon tar en selfie...

Ett lamm som är på rymmen. Gräset var grönare på andra sidan.

Säger nåt.

Min mördarhöna, Gammelmor Pilrot.

Den här hönan heter Emo (det syns på emo-frisyren)

Tuppen Estelle. 

Tabbouleh med matvete

Igår kväll blev jag plötsligt jättesugen på nåt med bulgur eller kvarngryn eller så. Så det fick det bli till lunch idag!
Tabbouleh är enligt wikipedia "en klassisk persiljesallad från Libanon". Den funkar väldigt fint till t ex grillat, men det är gott bara som det är också - ja, som till lunch idag :).
Jag hade ingen bulgur hemma, men matvete hade jag! Så det fick det bli.

Såhär gjorde jag min tabbouleh:


TABBOULEH MED MATVETE

2 portioner matvete (koka enligt instruktionerna på förpackningen!)
3-4 msk persilja, hackad
några myntablad, hackade
10 cm gurka, hackad
5 miniplommontomater, hackade
1 rödlök, hackad
ca 2-3 msk olivolja
ca 1 msk pressad citron

Hacka allt som ska hackas, medan matvetet kokar. Blanda i en skål. Tillsätt matvetet och rör om. Tillsätt olivolja och citron, rör om. Klart!
Det här räckte till både lunch och ett mellanmål. 

• 
  

Enklast möjliga

Nä, kanske inte riktigt. Men nästan!
Jätteenkel var den i alla fall, maten jag lagade idag. Men väldigt god!
Vanlig lövbiff, stekt rakt upp och ner i smör, saltad och pepprad. Strips från frysdisken, ett hastigt ihoprört vitlöks- och persiljesmör (rör ihop Bregott, pressad vitlök, hackad persilja och lite flingsalt, ställ i kylen så det blir lite hårt), och så lite grönt till.
Ja, mer än så krånglade jag inte till det. Men båda männen i mitt liv åt så de blev proppmätta :). 

Godaste kvällssnackset

Igår lättade jag på lädret och tjackade upp mig på en liter svenska jordgubbar - årets första för min del! :)
Och så en massa frukt - banan, päron, kiwi....och så lite färdigtärnade exotiska frukter från frysdisken! :) Ofta har jag använt konserverad frukt, men det är ju faktiskt ganska smockat med socker. Sockret spar jag hellre till glassen som jag gärna har till fruktsallad ;)

I alla fall, det var så behändigt så jag hade två unga vuxna hemma (dottern + pojkvän), som så snällt skar ihop en fruktsallad åt oss. Så såhär gott åt vi igår kväll:

Russin på är väldigt gott! :)

Ja, fruktsallad är väl ingen direkt nyhet, men det kan ju vara inspiration för nån som liksom jag ibland glömmer bort hur gott det är!

Billigt, gott, nyttigt och lättlagat

Vad mer kan man kräva av en middagsrätt?

Allt det där stämmer in på den vegetariska linsgryta som jag gjorde idag. Man tager vad man haver helt enkelt - och jag hade gul lök, purjolök och morötter som jag hackade/slantade tillsammans med ett par vitlöksklyftor. Fräste i olja, medan jag hackade en gul och en röd paprika som jag sen tillförde.
Fräste en stund (inte så det får färg, bara så det blir glansigt och börjar mjukna). Och så på med grönsaksfond och två burkar krossade tomater. När det puttrat upp lite, hade jag i röda linser, saltade och pepprade och hade i sambal oelek och paprikapulver. På med locket, och låt puttra kanske 20 minuter. Smaka av!

Till det bjöds ugnsrostade, vitlöksdoftande färskpotatisar. Dem har jag berättat om förut, men helt kort: Skölj potatisen ren. Lägg i ugnsform. Smält en rejäl smörklick i en kastrull, pressa i ett par vitlöksklyftor, och häll sedan allt över potatisen. På med flingsalt, och så hade jag på färsk timjan också. In i ugnen, 250 grader i 20-30 minuter. Blir gudagott!!

Och så gjorde jag en myntasås. Turkisk yoghurt som jag hackade färsk mynta i (från egen odling! :)). Salt och peppar, klart!

Ernst får bakläxa!

Jag älskar ju Ernst. Allt jag har provat av hans recept har blivit finfint.
Så idag när jag hade tänkt mig lite örtsmör, så snubblade jag över hans recept. HÄR.

Och jag litade på Ernst! Jag var övertygad om att det här skulle bli det godaste örtsmöret ever!
Jag hade ju dessutom finfina örter ute i min kryddodling. Och att bryna hälften av smöret först, det lät ju som ett vinnande koncept! Och säger Ernst att det är gott så är det ju så, tänkte jag.

Men inte.
Alltså det var inte äckligt eller så. Men inte var det gott heller. Nästa gång gör jag som jag brukar - blandar lite vitlök och persilja i Bregott och formar till en rulle, och låter stelna i kylen. Blir kalasbra, och enkelt är det också.
Jag är besviken, Ernst...

Men självaste maten blev ju god! :) Vi hade köpt lövbiff i fulkorgen nån gång, och nu låg det i frysen och bara väntade på att bli en god middag.
Jag tinade köttet, och så bredde jag på Creme Bonjour-ost med pepparrotssmak.Saltade och pepprade lite, och rullade ihop till en roulad som jag fäste med en tandpetare.
Sen brynte jag rouladerna i smör, och så hällde jag på lite kalvfond och vatten och strödde över persilja, och så lät jag det hela bräsera under lock medan jag kokade potatis och gjorde grönsaker i ugn. Ja, det var små plommontomater, färska champinjoner och schalottenlökar. Jag la dem i en form, ringlade lite rapsolja över, och så flingsalt och grovmalen svartpeppar. In i ugnen, 250 grader tills potatisen är klar och grönsakerna fått fin färg.

Och så det dära örtsmöret då...

Men jaja, middagen i sig blev alltså väldigt god, och det var ju huvudsaken :).