Popcorn på det gamla goda viset

Jag älskar popcorn! Det har jag gjort så länge jag minns.
När jag gick på högstadiet älskade jag popcorn så mycket så när jag fyllde år så fick jag en hel stor svart sopsäck full med popcorn som mina kompisar hade poppat åt mig. Vilken present! :)
Och det var inga micropopcorn, som är vad som gäller nuförtin. Nej, det var riktiga, poppade i smör i en kastrull, och sen saltade.

Länge körde jag också med micropopcorn, när de väl kom ut på marknaden.
Men nu har jag gått tillbaka till riktiga! För vilken smakskillnad! Så otroligt, det håller ni väl med om? :)

Ikväll blev det en skål popcorn till min Fun Light, framför "Så mycket bättre".
Har ni inte poppat riktiga popcorn på länge - gört!!

Julgardiner - check!

Jag är egentligen inte så jättemycket för julgardiner. Oftast kör jag med samma gamla vanliga.

Men nu när vi har ett "nytt" kök (jaja, sen i somras då) så kändes det roligt att byta. Rutiga gardiner mot den rutiga tapeten, kunde det funka? Ja, jag var inte helt säker.
Men det gjorde det. Tycker jag.

Och från en vinkel i sovrummet fick jag med flera saker som jag gillar - dels då mitt "nya" kök med de "nya" gardinerna, men också sovrumstapeten, kakelugnen, min fina spegel som jag fyndade på auktion för 130 (!!!) kronor en gång, mina gamla Husmodern-tidningar från 1920-talet, samt min garnkorg.
Hem, ljufva hem! :)

Kräftströmming

Det var länge sen jag gjorde kräftströmming.
Men när vi åt det idag förstod jag inte varför det har dröjt! För det är ju så gudomligt gott - och dessutom lättlagat, billigt, hyfsat nyttigt... Och det går att äta strömmingen även när den kallnat. På knäckebröd...åh så gott.
Och även gott till julbordet förstås, kallt!


KRÄFTSTRÖMMING

800 g strömmingsflundror (frysta går fint, bara att tina!)
salt, svartpeppar

1 burk krossad tomat
1-2 dl grädde (går att blanda ut med lite mjölk om man vill)
minst 1 dl hackad dill
½ dl chilisås
salt, svartpeppar, lite socker

Salta och peppra fisken på köttsidan. Rulla ihop med skinnsidan utåt, till små rullar som du lägger i en ugnsform som du smort med smör. 
Vispa ihop tomat, grädde, dill, chilisås, salt, peppar och socker. Häll över fisken. 
In i ugnen, 225 grader i ca 30 minuter (eller tills det fått fin färg ovanpå).

Man kan servera med vanlig kokt potatis om man vill, men jag gjorde mos och serverade med ärtor till, lite mer dill samt en citronklyfta. 

Helgfrukost i advent

Jag gillar mysiga helgfrukostar.
Ännu mysigare blir de ju gärna såhär under adventstid. Som idag - tända ljus, utslagna vita hyacinter, risgrynsgröt, skinkmacka med senap, köttbullemacka med rödbetssallad. Och så en clementin efteråt.

Och sen en pratstund i telefon med min lilla gumma som inte bor hemma längre, och som mammahjärtat längtar ihjäl sig efter då och då!

Dagen har startat bra, med andra ord.
Nu ska vi bara samla oss lite innan vi beger oss ut och gör adventsfint även i hönshuset.
Och så tänkte jag försöka få upp en ljusslinga i trollhasselgrenen som hänger bredvid ytterdörren!

Ha en riktigt härlig helg, allihop!

Att bli en favorit med hjälp av en

Jag bor ju med de två männen i mitt liv - min sambo, och min "lille" son (han är numera längre än sin mor och har storlek 43 i skor, men han är ändå min lille påg...).
Om de två får välja middag en dag så är det inte helt omöjligt att de önskar Shepherds pie. Alltså fåraherdens paj, en riktig engelsk klassiker. Det är en av deras absoluta favoriter, båda mina pågar älskar det! Så när jag gör den favoriten - ja, då BLIR jag en. Favorit alltså :).

Det finns ju väldigt många varianter på Shepherds pie. Jag vet inte hur den smakar i England, men jag vill väldigt gärna testa nån gång.
I en del recept ska man fräsa köttfärsen innan man lägger den i formen. I en del andra recept ska köttfärsen kryddas och sen plattas ut i formen, och sen in i ugnen.
Här hemma gillar vi den bäst i variant nummer två.

Såhär gör jag den:

SHEPHERD`S PIE

Mos:
1 kg potatis
2 dl grädde
1 ägg
50 g smör
2 dl purjolök, finhackad
250 g riven ost
salt, vitpeppar

Färs:
500 g köttfärs (går bra med fläsk-, nöt-, bland- eller lammfärs, vilket som)
3 msk worchestersås
2 msk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
1 ägg
salt, svartpeppar

Börja med moset. Skala potatisen, skiva den och koka så den mjuk i saltat vatten.
Häll av vattnet. Vispa ner grädden och smöret med hjälp av elvisp. I med purjolök och hälften av osten, och smaka sedan av med salt och vitpeppar.

Blanda köttfärs med de övriga ingredienserna. Smörj en ugnsform med lite olja, och platta ut färsen där i. Grädda i 225 grader i 10-15 minuter.
Ta ut formen ur ugnen, och spritsa över moset lite snyggt. Strö över resten av den rivna osten, och ställ sedan in i ugnen igen i en kvart eller tills moset fått fin färg.

Sallad till, och det var även gott med inlagd gurka :).

Tomatsoppan blev grönsakssoppa

Häromdagen skulle jag laga tomatsoppa till middag.
Men när jag väl stod där upptäckte jag att vi bara hade en ynka liten burk med passerade tomater. Inga krossade alls.

Det är då man får planera om! :)
Tomatsoppan fick helt sonika bli en grönsakssoppa, för är det veggodag så är det.

Jag hackade en rödlök och en gul lök, tio centimeter purjolök samt två vitlöksklyftor. Jag fräste dem i lite olja i en gryta, tillsammans med två grovt rivna morötter samt en hackad halv röd paprika.
När allt är lite mjukt, hällde jag på den där burken med passerade tomater, samt nån deciliter rödvin.
Vinet gör att soppan blir mustig och smakrik.

Sen kryddade jag med salt, peppar, oregano, timjan, basilika samt en liten gnutta socker för att runda av det hela.
Först tänkte jag ha i lite nudlar också, men insåg att det behövs inte.

Vi toppade med lite mozzarella på tallriken, och så bjöds det vitlöksbröd till. 

Rätt så äckliga köttbullar. Och fula.

Jag har lite problem med att lära mig att anpassa mina aktiviteter efter min ork. Det är nästan som att de dagar jag har minst ork, försöker jag göra desto mer. För jag vill ju inte känna mig dålig eller helt obrukbar.
Så idag när orken var i bott, då tänkte jag först baka bröd. Sen kom jag på att jag ändå inte har plats i frysen, så då slog jag brödbaket ur hågen.
Men istället ställde jag mig och gjorde köttbullar. "Käckt!" tänkte jag. "Då kan jag äta en köttbullemacka till kvällsmat, och vi köpte ju rödbetssallad häromdan. Perfekt!".
Jojo.
Så jag satte igång.
Jag tänkte mig en ganska enkel variant av köttbullar. Kryddade med bara salt, vitpeppar och kryddpeppar (jag vill ha kryddpeppar i mina julköttbullar). Och lök förstås, tänkte jag. Löken tänkte jag mig att jag skulle riva så det inte blev stora bitar som tar sönder köttbullarna när man steker dem.
För steka i stekpanna skulle jag, var min tanke. Annars brukar jag alltid steka köttbullarna i ugnen och det brukar bli så bra så. Men jag tänkte ge stekpannan en chans idag, hey, det är ju mina julköttbullar för sjutton!

Och jodå, det började ju snyggt. De såg rätt fina ut när jag laddat stekpannan en första gång:

Men sen började eländet. Jag borde haft lite mer ströbröd i, tror jag. Inte så mycket vatten. Ja, för jag hade vatten istället för grädde som jag brukar ha, för de här köttbullarna gjorde jag på ren fläskfärs och då tänkte jag att vatten passar bättre.
Nu blev köttbullarna helt sladdriga och inte ett dugg runda när jag skulle vända runt dem i pannan.

Och när jag provsmakade den första köttbullen kom nederlag nummer två: Jag hade glömt löken!

Så vad jag hade när jag var klar, var typ 50 ganska så smaklösa och dessutom väldigt fula köttbullar.

Men skam den som ger sig.
När de fula, äckliga små bullarna kallnat, gjorde jag ändå köttbullemacka för att fota och provsmaka.

Och vet ni....de BLEV rätt goda ändå :). I alla fall om man dolde bristen på smak med rödbetssallad.

Och jag ska ge det här köttbullereceptet en chans till. Jag tror på det, stenhårt. Nästa gång ska jag göra såhär:

JULKÖTTBULLAR

1 kg fläskfärs
1 stor gul lök
1½ dl ströbröd
2 dl kallt vatten
2 ägg
salt, vitpeppar och kryddpeppar

Blanda ströbröd och vatten, låt svälla. Hacka löken fint eller riv den på ett rivjärn. Blanda färs, ströbrödblandning, lök, ägg och kryddor, rör ihop till en smet.

Stek i smör i stekpanna. Eller ännu hellre i ugnen, jag lovar att det blir bra. 

Ett rejält dagsverke

Ja, som sagt, vi fick ju hem en halv gris häromdan.
Och här ska inget gå till spillo minsann! Dels fick vi ju fint kött - en fantastisk filé, världens finaste kotletter, maffiga stora karrébitar, fläsklägg, en ljuvligt snygg julskinka (som kommer att bli en följetong här på bloggen inom kort...), finfina stekbitar...ja, det var ingen ände på´t.
Och fina späckbitar att hänga upp i träden åt fåglarna!
Och jättefina fläskbitar som jag ska rimma och laga stekt fläsk och löksås.

Men så fanns det också jättefina köttben som jag såklart skulle koka egen fond på.
Jamen ni hör ju själva - egen fond! Det är såklart tusen gånger bättre och godare och roligare att ha i grytor och såser än att pudra i köttbuljongpulver. Jag använder just köttbuljongpulver rätt ofta, men det är ju inte så värst bra egentligen - en massa E-medel och palmolja och annan skit.
Nej, här skulle kokas egen fond!

Och jag kan ju säga såhär, att även om det tar en hel dag att koka egen fond så är det ju inte så jättemycket jobb. Mesta tiden handlar ju om att den ska stå och koka helt för sig själv.
Men riktigt så funkar inte min hjärna numera. Den koncentrerar sig på helt konstiga saker. Som en kokande fond.
Jag var helt enkelt tvungen att gå var femte minut och kolla till fonden. Det var ju inte så mycket att se, men jag var tvungen. Och däremellan tänkte hjärnan på fonden hela tiden, av nån konstig anledning.

Men den som inte har sån hjärna som jag har, den rekommenderar jag verkligen att koka sin egen fond :).

Såhär gjorde jag:

FOND PÅ FLÄSKBEN

ca 4-5 kg fläskben
2 morötter
½ kålrot
2 rödlökar
1 gul lök
1 vitlök
1 dl tomatpuré
3 msk timjan
2 msk vitpeppar
1 msk svartpepparkorn

Värm ugnen till 225 grader. Lägg benen i en långpanna, och ställ in i ugnen. 

Låt rosta medan du skalar och skär upp morötterna i grova bitar. 

Släng in dem i långpannan, vänd lite på köttbenen så de blir rostade från alla håll.
Efter tio minuter penslar du på tomatpurén på benen och grönsakerna, lite slarvigt. In i ugnen igen i 10-15 minuter. 

Lägg ben och grönsaker i en stor gryta (jag har en jättegryta, det bör man ha för att göra det här). Ha i kryddorna (tillsätt salt om du vill, det gör man som man vill - annars kan man ju salta sen när man väl lagar mat på fonden).

Koka upp och låt puttra på låg temperatur, under lock, i ca 6 timmar. Det kommer att dofta ljuvligt i huset! :)
Behövs det så skumma av, men det behövde inte jag.

Efter 6 timmar, ta upp köttbenen och det mesta av grönsakerna innan du häller buljongen genom en sil, ner i en annan stor kastrull.
Koka buljongen kraftigt, utan lock, tills det har reducerat ner till lite mindre än hälften och smakar mustigt.

Låt svalna. Sen hällde jag upp i påsar, 2 dl i varje. Jag vet inte om det blir lagomt, men jag hoppas det :). 

Jag la påsarna i en burk innan jag frös in - IFALL de skulle läcka!

Jag får rapportera sen hur fonden funkade i matlagningen!

En vintrig middag

Dagens middag är kanske inget man gärna äter mitt i sommaren.
Men såhär när det är kallt och ruggigt ute, då passar det utmärkt!

Min överfulla frys fick lite lättnad när jag plockade fram några udda korvar som kommer från ICAs fulkorg - alltså med kort datum, men som jag fryst in.
Finfina prinskorvar och lunchkorvar var det. Dem stekte jag.
Och till det en enkel äggröra.
Och så stekt potatis...
Men potatis tycker jag är så svårt att steka i stekpanna, jag tycker att det bara fastnar. Så idag testade jag ugnen!
Jag kokade potatisen under dagen, och lät den sen svalna. Här är det ju perfekt att använda överbliven kokt potatis om man har.
När potatisen är kall, skär man den i lagom stora bitar och lägger i ugnsform.
Smält smör, och ringla över potatisen. Rör om med händerna så alla potatisar får smör på sig.
Strö över ströbröd, rikligt ska det vara! Och så salt. Gärna flingsalt. Själv glömde jag saltet helt idag, så vi fick salta i efterhand.

Ja, och så lite gröna ärtor och några små plommontomater till. Senap och ketchup.
En finfin middag!

Provkokning av 5-minuterskola

Det är ju jul snart, och såklart måste man ha godis till julen!
Helst skulle jag vilja baka och koka godis och allt redan nu. Men frysen är smockfull av den glada gris som vi fick hem häromdan, så det finns absolut ingen plats.

Men provkoka kola kan man ju faktiskt göra :). Och det gjorde jag och Petter ikväll.

Den blev GUDAGOD! Verkligen perfekt! Mycket chokladsmak, och sådär lagom seg och härlig. Plus att den tar ingen tid alls att koka, och det är bara ingredienser som man oftast har hemma ändå. Så såna här blir det mycket av i jul!

5-MINUTERSKOLA

50 g smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 msk kakao

Lägg allt i en kastrull, koka upp och låt bubbla i ca 5 minuter (gör ett kulprov!).

Häll ut i en form som är klädd med bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt stelna, och skär sedan upp i bitar.