Ett fynd, och lite revival med ny twist

Ja, vi kan väl börja med det där med revival.
Idag var nämligen tanken att jag skulle laga helstekt fläskytterfilé i ugn, och servera tillsammans med råstekt potatis, rödvinssås, bearnaisesås samt sallad.

Och planera går ju bra. Men sen blir det ibland inte som man tänkt sig, allra minst när man har en hjärna som lever sitt eget liv. När vi var på Granngården började jag känna som att allt var lite snett (alltså, världen var sned, jag fick luta huvet åt höger så såg det normalt ut :)). Och att allting gick i slowmotion på nåt konstigt vis.
Och lite orolig blir jag ju, det skulle INTE sitta fint med en stroke till nu plötsligt.
Men jag tog det lite lugnt, och efter nån timme eller två var jag som vanligt igen :). Det kan ju ha varit trötthet, eller stress (vad jag nu kan ha stressat över, det minns jag inte).

Skitsamma, hem kom vi i alla fall, men när vi var på Willys så kände jag att nån vidare matlagning lär det inte bli ikväll.
Istället fick vi syn på några fantastiskt vackra lantbröd, sånt där bakeoffbröd ni vet. Och jodå, det ÄR ok att fuska ibland, det är ju det jag säger :).
Så hastigt och lustigt bestämde vi oss för varma mackor istället. Med det vackra lantbrödet som grund.

På mina hade jag
1. Skinka, tomat, rödlök, champinjoner, Kvibille gräddädel, och så vanlig Gäseneost på. Och lite oregano.
2. Skivor av ugnsstekt kycklingfilé, bladspenat, purjolök, Kvibille gräddädel, och så lite lite flingsalt.

Och se, en middag blev det, och gott var det, och mätta blev vi :)
"Revivalen" bestod i att använda just den här typen av bröd. När jag var liten gjorde vi alltid varma mackor på typ barkis - alltså också ljus limpa.
Nuförtin brukar jag göra på rostbröd, och det är ju gott. Men det blir lite mer robust med den här typen av bröd!
Och den nya twisten, det var det där med kyckling och spenat på. Det hade vi aldrig nånsin när jag var liten. Men det är gott! Testa!

Och fyndet då? Jo, jag var med på en fb-sida (köp- och säljsida) och budade på en väldans fin liten fåtölj. Röd plysch....
Och jag vann budgivningen! :) 350 kronor betalade jag - och en femtilapp extra för att få den hemkörd också. Säg mig - vad får man för fåtölj för 350 kronor på IKEA? Inte en sån här fin i alla fall: 

I toppskick och allt :). Den ska stå uppe på mitt rum, mitt lilla pysselrum som jag ska ställa i ordning. Perfekt!

Snabbmat igen!

Idag var tanken att äta gårdagens rester - igår gjorde jag en korvgryta som var himlans god, och det blev en massa över.
Men idag på eftermiddagen blev jag ändå hungrig på lite lunch, så jag åt min del av grytan.

Men efter veckohandling och körning av liten påg till hans ömme far, så var jag hungrig ändå när Andreas skulle äta gryta.
Så jag gjorde snabbmat :) Kycklingfilé i ugnen - bara tina, salta, peppra, lite paprikapulver och lite grillkrydda först. 225 grader i typ en kvart (skär lite i kycklingen så du ser att den är genomstekt).
Under tiden gjorde jag en god sallad med blandad sallad, gurktärningar, tomatklyftor, srimlad rödlök, skivade champinjoner....ja, och så en god vinägrett på.
Bearnaisesås till, och så pressade jag lite lime över alltihop.

Otäckare middag har man ätit :)

En rispytt i all enkelhet

Måndag.
Men jag har haft en skön helg!

Men det blev lite ensamt idag när dels Andreas drog iväg till jobbet (han var hemma onsdag-fredag från jobbet för han var sjuk), och så är sonen hos sin far, så jag behövde inte gå upp på morgonen ens för att fixa frukost och vinka hejdå. Och så kom han inte hem med skolbussen under eftermiddagen ens, som han brukar även på pappaveckorna, för han hade tydligen studiedag.
Så jo, lite ensamt har det varit! Men jag gillar ensamheten (eftersom jag vet att jag inte är ensam jämt, Andreas kommer ju hem sen :)).
Och vädret har varit fint, så jag satt ute ett bra tag och solade vid söderväggen. Så himla skönt.

Middagen blev rispytt. Jag har skrivit om rispytt förut, men då gjorde jag inte riktigt såhär så jag beskriver även dagens då.

MUSTIG RISPYTT

4 portioner fullkornsris
500 g blandfärs
1 stor gul lök
3 stjälkar av stjälkselleri
½ röd paprika
1 stor morot
10-12 färska champinjoner
10-12 hela sockerärtor
ca 1 dl köttbuljong eller lite fond
1 dl rödvin
ett par stora skvättar japansk soja
salt, peppar

Sätt riset på kokning, fullkornsris har ganska lång koktid så det är lika bra att börja med det.
Hacka lök, stjälkselleri och paprika ganska smått. Riv moroten grovt. Dela sockerärtorna i tre delar, och skiva champinjonerna.
Fräs alla grönsaker i smör i en stor gryta. Tillsätt köttfärsen och låt den brynas.
Häll i buljong/fond samt vinet och sojan. Låt puttra in i grönsakerna och köttfärsen. Salta och peppra, smaka av.

När riset är klart blandar du bara i det, så är det klart :)
Till det här gjorde jag en sallad, och så bjöds det fetaost och en klick creme fraiche toppad med sweetchilisås. 

Vår och kalas

Vi hade finbesök igår. Ett par fina vänner var här och vi åt god mat, drack god dryck, pratade en himla massa...ja, och ett slagsmål hanns med också ;). Nä, inget på allvar förstås. Men jag fick en rolig bildserie när Andreas och J "slogs" i köket. Dock ska jag nog inte lägga ut de bilderna här, de är alldeles för våldsamma för den här milda bloggen!

Men den goda maten kan jag ju visa bilder på!

Till förrätt (och till den rosa välkomstdrinken) bjöds det på snittar av väldigt enkelt slag, två olika sorter. 

Jag använde vanligt rostbröd som jag rostade och skar i fyra delar. En sort hade jag räkost på, några räkor, några droppar pressad citron, samt en dillkvist. 

Andra sorten bredde jag med cremefraiche med ganska mycket pepparrot, lite salt, lite peppar och en gnutta socker. Rostbiff på, och så några små slantar av cornichons. 

Till varmrätt grillade vi burgare. Finaste nötfärsen kryddades med bara salt och grovmalen svartpeppar. Och jag hade bakat hamburgerbröd som jag själv hittade på receptet på. Men eftersom de inte blev exakt som jag tänkt mig så väntar jag med det receptet tills jag förfinat det till nästa gång ;). Men det blev sådär rustikt och fint som jag tänkt mig! 

Bröden skar jag itu och rostade på lite i ugnen. Dressingen gjorde jag själv - majonnäs, hackad inlagd gurka, lite ketchup, paprikapulver, salt och svartpeppar. 

Sen fanns det rödlök, saltgurka, krispig sallad, tomatskivor, och givetvis hade vi skivor av cheddarost på hamburgerbiffarna. 

Jag hade även gjort en coleslaw, det är verkligen gott till burgare! Och så gjorde jag några såna "gallerpotatisar" i ugnen, färdiga från frysdisken. 

Och så efterrätten. Stora, höga glas. Chokladmousse på botten, smulor av mandelbiscotti (hemmabakta) på, hackade jordgubbar på det, lättvispad grädde med generöst med vaniljsocker i, och så jordgubbe och mandelbiscotti på toppen. Enkelt, men gott! 

Det var en himla rolig kväll, men det blev kanske nån drink för mycket....inte så att jag blev dålig, det blir jag aldrig (dels dricker jag sällan så värst mycket, och dels är jag ju finne :)). Men jag är lite skör idag. Inte ont i  huvet eller nåt, bara...skör. Och trött. 

Men ute skiner solen. Det blåser halv storm men det är ändå varmt! Och i lördags köpte jag de första penséerna som nu gör mig glad där de hänger i en korg utanför ytterdörren :). 

Eftermiddagen ska vi ägna åt att titta på femte säsongen av Rederiet och äta glass. Det blir lagom avancerat. 

Ja de e vååååren...

..som har kommit igen, och med den kärleken!

Ja, så går den gamla visan.
Och visst har våren kommit nu! :)
Andreas har en rejäl vårförkylning (jag känner som att det är nåt på gång, men det vill inte bryta ut...), och stannade därför hemma igår och idag (och imorgon). Igår låg han mest och vilade, men idag var det så himla fint väder så solbänken släpades fram till söderväggen för vårens första söderväggshäng!

Min plats i solen...

Med varsin kopp i handen (te till mig, kaffe till Andreas) och varsin sittdyna så vi ska slippa trista sjukdomar, gick vi ut. Jag byltade för säkerhets skull på mig en vinterjacka och mina vinterstövlar, för här ska inte bacillerna frestas i onödan tänkte jag.
Men där fick jag genast tänka om, för det var alldeles för varmt för jacka. Den åkte av, och där satt jag sen i kortärmad klänning, leggings och vinterstövlar och bara njöt!

Hundarna hängde med och lekte i solskenet, och hönsen var i sitt esse. De var på promenad och ställde sig och tittade på oss genom staketet. Undrar vem/vilka det var som var apan...

Greta (svart) och Berta (grå) håller sig alltid i trädgården. De är inte så mycket för äventyr...

Till och med Åke kom för att umgås!

...fast sen gick han och la sig bland utemöblerna som står uppstaplade på altanen...

Det här är UNDERBART!! Underbart, I say! :)

En värmande soppa

Igår lagade jag en middag som jag sett fram emot hela veckan att laga - en minestronesoppa!

MINESTRONESOPPA

1 gul lök
1 röd lök
15 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
3 selleristjälkar
3 morötter
3 potatisar
½ dl tomatpuré
1 burk hela tomater
1 l grönsaksbuljong
oregano
basilika
timjan
1 burk blandade bönor
ca 1½ dl risoni

Hacka lök, purjolök och vitlök. Slanta selleri och morötter, skala och tärna potatisarna. Fräs alltihop i olivolja i en gryta i några minuter.
Tillsätt tomatpurén, fräs lite till. Tillsätt tomaterna, hacka sönder dem med sleven.
Tillsätt grönsaksbuljongen, oregano, basilika och timjan. Smaka av om det behövs mer salt, ha gärna i lite vitpeppar också om du känner för det.
Låt koka i ca 15 minuter. Häll sedan i risonin. Koka tills risonin är klar (se förpackning). Häll i bönorna, som du har sköljt och låtit rinna av i ett durkslag.

Servera med ett gott bröd. Vi hade ciabatta till, det var väldigt gott!

Soppan var gudomligt god även idag när jag värmde resterna till lunch :). 

Gott så det är galet och vilt

Igår lagade jag en viltgryta. Vi hade köpt hjortskav, så det brynte jag på tillsammans med en stor gul lök. Sen hade jag även i trattkantareller från frysen, grädde, buljong, svartvinbärsgelé, några krossade enbär, lite salt och svartpeppar. Och innan servering hade jag i lite frysta lingon.

Till det gjorde jag ugnsrostad delikatesspotatis. Ni vet en sån där i särskild påse, små fina potatisar som är alldeles milda och nästan lite krämiga.
Dem la jag i en ugnsform, smälte smör och hällde över, strösslade över lite torkad timjan samt flingsalt. Rörde om, och så in i ugnen, 225 grader i typ 30-40 minuter, tills potatisen var mjuk och hade fin färg. Snygga blev de, och väldans goda :)

Sallad och cornichons till. Och lingon. Tadaa, finfin söndagsmiddag med minimal arbetsinsats!

Jo, jag hann baka en kaka också. Andreas är väldigt förtjust i bittermandelsmak, så jag gjorde en mazarinkaka. Så gott som lika enkelt som en vanlig sockerkaka, men det blir lite festligare och godare :). Och saftig blir den också! Smakar nästan exakt som riktiga mazariner.


MAZARINKAKA

175 g smör
1 ägg
10 droppar bittermandelarom
1½ dl grädde
½ dl sötmandel
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull, ställ för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ihop ägg, bittermandelarom och grädde i en skål. Hacka sötmandeln fint, jag använde en stavmixer. Blanda med sockret. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.

Häll i sötmandeln och sockret i ägg- och gräddblandningen. Rör om (inte vispa).
Häll även i mjölblandningen, och vänd försiktigt ner den. Till sist tillsätter du smöret, och blandar till en jämn smet.

Häll i en smord och bröad springform, 24-26 cm i diameter.

In i ugnen, nedre delen, i ca 45 minuter.

Låt svalna lite, och vänd upp på en tallrik så undersidan kommer upp.

Blanda ihop drygt 1 dl florsocker med pyttelite vatten (man får ta droppvis, det behövs inte alls mycket) så det blir en glasyr, och bred ut den ovanpå kakan. 

• 
  

Jag tror att det är vår...

Ja, faktiskt. Och det underbara är att det ÄR kanske inte riktigt vår än, så vi har hela våren och sommaren, varendaste dag, framför oss! :) Men inte alls långt borta. Vad rik man känner sig när man tänker så!

Men i alla fall har hönsen bestämt sig för att det är vår. Från att knappt ha gett ett enda ägg på flera veckor (vi fick köpa ägg på ICA! Förstå hur trist...) till att nu formligen spruta ur sig ägg på löpande band! Det är fantastiskt varje vår. Se bara, det här är äggskörden från i helgen och idag:

De söta små gröna äggen är från isbarhönan Greta. De ljusrosa är från brahman Berta. Och de bruna och vita, de är från Lohman-hönorna. Jag tycker nästan att det är synd att lägga de här fina äggen i kartong i kylen. Där syns de ju inte! Tur att ägg är väldigt hållbara även i rumstemperatur :)

Och kolla på det här, de här tre kom i lördags. Det mittersta är förstås från Greta och det vägde 52 gram. Det bruna är ett Lohman-ägg (förr kunde jag se vilken av dem, men nu minns jag inte hur det var) och det vägde 80 gram.
Men så kom det där pyttelilla också - 12 gram!! Litet som en sån där mellanstor glaskula som man spelade med när man var liten. Vem som har lagt det har jag ingen aning om, men det är väl nåt naturens under, och det är jättegulligt :). Jag ska steka mig ett pytteägg nån dag.

Nåt annat fint här hemma just nu är buketten som jag fick av min mamma när jag fyllde år. Det står fortfarande lika fint som då - fast ännu finare faktiskt! För nu har liljorna slagit ut. Och de är jättestora och maffiga och doftar så gott!

Det finns så mycket fint att titta på om man bara vill. 

Biff Stroganoff - många snäpp finare än korven!

Jag gillar Korv Stroganoff. Det är en underskattad vardagsrätt, absolut. Och god att värma dagen efter till lunch!

Men om det är fredagskväll och man vill ha lite festligare, så är ju såklart Biff Stroganoff lite roligare än sin korvkusin.
Så ikväll blev det Biff Stroganoff.

BIFF STROGANOFF

800 g grytbitar av nöt (eller oxfilé, eller fransyska, eller högrev, eller nån annan god bit av nöt)
2 stora gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
2 tsk paprikapulver
½ dl tomatpuré
1 l vatten
2 msk köttbuljongpulver
3 dl creme fraiche
salt, svartpeppar

Skär köttet i strimlor. Hacka lök och vitlök.
Fräs kött, lök och vitlök i smör i en stor gryta tills köttet är lite brynt. Blanda i dijonsenap, paprikapulver och tomatpuré. Häll på vattnet och i med buljongpulvret. Koka upp, och sänk sen värmen. På med lock, och låt puttra på låg värme i 1½ -2 timmar.
Bara en liten stund innan servering, blanda i creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris, saltgurka, minimajs och lite sallad och tomater. 

Wilmers mansion

Johanna och Albert fick inspiration att skapa idag. Så de skapade ett "mansion" åt Wilmer. Ett eget hus, av en stor kartong som ställdes upp och ner. En dörr skars ut, och tre små fönster.

Wilmer älskade sitt nya crib. Han gick genast in och lekte där. 
Men han fattar nog inte vilket otroligt rart men så fantastiskt roligt litet ansikte han har. Han tryckte ut sitt lilla fejs genom fönstren och såg hur allvarlig ut som helst.
Vi andra höll på att skratta ihjäl oss.

 Tittut.

*gnaga gnaga*

Eller den här, påminde ju en hel del om en berömd filmscen ur "The Shining". Here´s Johnny!.....

Jack Nicholson?

Wilmer?

(Bilderna på Wilmer har Johanna tagit. Bilden på Jack Nicholson har jag lånat från nätet :))