Det luktar gott om mors bak

ikväll :)
Mor har  nämligen bakat sockerkringlor.

Jag ser ibland käcka recept på nymodigheter. Det är macarons och chokladfondanter och allsköns avancerade bakverk.

Men är det egentligen så mycket som går upp emot vanliga kanelbullar? Eller, riktiga gammaldags sockerkringlor?..
Jag tycker inte det.

Ikväll blev det sockerkringlor. De blev fantastiskt goda och fluffiga! Jag använde det här receptet:

SOCKERKRINGLOR 40 st.

½ pkt jäst
5 dl mjölk
10 dl + 2 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
1 tsk salt
2 dl grädde som blivit sur, eller så tar man yoghurt, creme fraiche eller gräddfil
1 tsk hjortornssalt

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och få det hela fingervarmt. Rör i jästen.

Blanda ihop socker, 10 dl vetemjöl samt saltet i en skål. Häll mjölken och jästen över, och arbeta ihop till en lös deg. Låt jäsa under bakduk ungefär en timme.

Blanda ihop 2 dl vetemjöl med hjorthornssalt och jobba in det i den färdigjästa degen omväxlande med grädden tills degen är smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs, men se till så det inte blir för mycket.

Skär degen i 40 delar, rulla ut dem till längder (ca 15-20 cm) och forma till kringlor. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i ca en kvart.

Grädda i 225 grader i ca 6-8 minuter, tills de fått lite färg.

Pensla med smält smör och doppa i strösocker innan servering.

Åh vilket lördagsnöje!

Idag var det auktion igen. Auktion är verkligen kalaskul tycker jag. Jag behöver inte ens handla nåt, det räcker med att få sitta där och titta när alla andra handlar, titta på gamla fina saker, äta en varmkorv och umgås med sitt auktionssällskap!

Idag var Judit och mamma mitt auktionssällskap. Och idag nöjde jag mig inte med att bara titta, idag ropade jag också :). Bl a det här, det allra finaste:

En tavla, ett vackert porträtt på en kvinna som jag och Judit kallar för Anna Matilda (fast på baksidan står det att hon heter Ida....men det ser ju varenda människa att hon inte är nån Ida.)

Men såna här porträtt tycker jag är så fina. Och spännande! För vem var hon? Vad var det i för sammanhang som hon fotograferades? Hur levde hon?

Sen köpte jag även en låda med en massa skålar och bunkar. Som de här:

Tre likadana men i olika storlekar, av okänt fabrikat.

En med grön rand från Rörstrand.

En blommig av okänt fabrikat.

De, och många andra skålar - bl a två jättestora i rostfritt, perfekta att sätta degar i :), allt för bara 40 pix!

Anna Matilda blev dyrare. Hon kostade hundraförti. Men hon var värd varenda krona! :)

Ja, och så en bild på min lilla katt i tratt. I måndags blev Lis-Ann kastrerad och nu får hon gå med tratt. Det finner hon sig i rätt bra - här har hon hittat en skön sovplats ovanpå några nytvättade påslakan som blivit liggande ovanpå linneskåpet ;)

Tillökning i hönsagårn

Jappjapp, igår kom de - våra nya bruna trillingar! Tre bruna fina höns på 16 veckor. Värphöns, de stackarna är uppfödda i nån fabriksmiljö typ.
Nu ska de få gå runt på gården och picka i sig maskar och frön och allt de hittar. De ska få bada i en solvarm grushög och de ska få följa efter sina mattar när vi går ut med spade för att gräva mask åt dem. De ska få det bästa hönsliv en höna nånsin ens kan drömma om..(ja, vi skämmer bort våra höns å det grövsta ;)).

Men än så länge får de små trillingarna bo i kaninburen i hönsgården. Så de får tillfälle att bekanta sig med sitt nya hem. Och så de inte blir mobbade av sina nya vänner, det första de blir.

Men intresset är stort från båda håll :)

I måndags var det auktion. Jag åkte dit med Judit, mamma och dottern, och jag tjackade upp mig på en boklåda med dels trädgårdsböcker, dels böcker om kungafamiljen, och dels gamla fina böcker som den här:

Etikett och god ton! Det är ju jättebra att lära sig om. Husmoderns presentbok heter serien. Däri kan man lära sig hur man ska uppföra sig, allt illustrerat med informativa bilder. T ex:

"En herre tar av sig hatten och säger ursäkta, om han råkar knuffa till någon."... och "En lång herre lutar sig ned i samtal med en småväxt dam." (Det sista har jag instruerat Andreas i nu :)).



Här ser man hur en herre ska hålla upp dörren för en dam.

Och det här - viktig information som jag inte hade en aning om! :

"Så räcker en herre smör åt en dam. OBS! En dam räcker ej smör åt sin kavaljer!"

Tänk på det, allihop!

Och så ett ledsamt besked: Lilla Bäbisen dog bara ett dygn gammal. Hon drog sin sista suck i min famn. Det är inte många små lamm som är så älskade som den lilla Bäbisen hann bli i sitt alltför korta liv! <3

En liten Bäbis!!

- Kom in här får du se på nåt fint, sa min granne/hyresvärd Lennart idag när jag skulle ut och hämta posten.
Jag följde med in, och där, i hans groventré, i en banankartong med halm stod nåt av det sötaste jag nånsin sett i hela mitt liv - ett pyttepyttepyttelitet lamm!
Hon föddes idag, men mamman hade ingen mjölk och dessutom är nog Bäbis lite för tidigt född så hon är verkligen pytteliten.

Så medan Lennart jobbar, och innan hans dotter Emma kommer hem ikväll, så är jag ställföreträdande mamma!

Som en miljon andra

åt vi våfflor idag - jamen hallå, det är ju faktiskt våffeldag! :)

Jag och Andreas var lite vuxna och åt lite "vuxenvåfflor" :) - en röra av gräddfil, hackad rödlök, dill, salt, svartpeppar och pressad citron, och så toppat med lite räkor.

Fantastiskt gott, och så mycket matigare än med sylt och grädde!



Men sen åt vi såklart även efterrätt - våffla med sylt och grädde :)

Och där har vi mitt bästa sylttips, om man vill ha köpesylt. Björnekullas ekologiska vildhallonsylt! Try it! Faktiskt så gott som lika gott som hemmakokt sylt!

Nämen hurra!!

Jag insåg idag att YAY, det är ju faktiskt läge att påskpynta! :)
Det är många som inte tycker att det är nåt att ha det där med påskpynt. Men se det tycker jag att det är! Påsken är för mig på många sätt mycket härligare än julen - påsken är mer öppen för förslag, medan julen är mer "Såhär ska det vara!".

Häromveckan hittade jag en kartong som jag uppenbarligen ropat in på nån auktion. En kartong med en massa påskpynt i!
En del var verkligen gräsligt. Som "Thomas". Vi höll på att dö av skratt när vi hittade Thomas. Se här:

Uppenbarligen ett hemmabygge. Den stora kycklingen ser ut att vara på gång att äta upp den lilla. Och bredvid - en pinne med en slags platta på. Under står med snirkliga bokstäver, "Till Thomas påsken 1980. Från Farmor o farfar"

Alltså, vad hände påsken 1980 egentligen, i ett hem någonstans i Sverige? Man kan föreställa sig. Farmor och farfar kom på besök. Thomas, typ 9 år, väntade spänt - han hade ju blivit lovad en fin påskpresent av farmor och farfar.
Och så blir det det här. En grotesk påskprydnad, som tagen ur en skräckfilm. Surrealistisk.
Hur kände Thomas? Vad tänkte han? Vad sa han? Grät han i kudden den påskaftonskvällen?

Det får vi aldrig veta. Men för att hedra Thomas har vi hans pynt stående framme nu.

Men där fanns en massa annat också! Se:

En del fint, en del fult som sagt :D En del så fult så det blev fint.

Jag plockade lite mossa ute vid stenpartiet och fixade smågrejer, som den här lilla korgen:

Och den här kycklingen var så himla söt så den kunde jag inte låta bli - dock tror jag att den kommer att falla offer för lillkissens framfart förr eller senare, där den står på fönsterbrädan i köket:

Och kolla, det här blev väl rart?? Värmeljusstaken hittade jag i mitt skåp med ljus och servetter och pyssel och annat roligt. Man kan lägga lite av varje i burken, sen har man ett lock med ljus ovanpå :). Idag blev det mossa i, med en pytteliten påskkärring och två pyttesmå kycklingar i cernitlera:

Och så påskliljor också då, givetvis...åh, de är så himla oansenliga där de ligger i lådor i affären. Kostar knappt nåt gör de heller, men när man tagit hem dem och satt dem i vatten så blir det som ett underverk på bara några timmar! :) Jag valde att sätta i syrénkvistar istället för björk. Jag är lite allergisk mot björk, kanske tål jag syrén bättre? Vi får se.

Mer påskpyntpyssel lär följa. Det är ju inte akut än :).

Det är livsfarligt att ha höns!

Ja, det är det faktiskt. Idag när jag skulle ut till mina små hönor för att ge dem mat, ramlade jag på isen som sitter stenhårt utanför hönsgårn. Där låg jag och sprattlade som Bambi på hal is, och jag slog i mitt stackars vänstra underben så jag trodde först att det var brutet..:(
Men så illa var det inte. Men JÄVLIT ont gör det! Ajje!

Jag ägnade förmiddan åt att jobba, med mycket lyckat resultat kan jag säga utan att säga för mycket :).
Sen hämtade jag pågen från skolan, och efter en stund kom både Johanna och Andreas hem och vi kunde åka och handla mat. För jajamensan, veckohandlingen håller vi stenhårt på - även om den numera oftast är flyttad till tidig fredageftermiddag istället för torsdagkväll!

Och sen fanns inte ork att laga mat, men fiffigt nog hade jag skrivit "Toasts" på matsedeln - och toasts fick det bli. Min innehöll vitlökssalami, pesto, rödlök, mozzarella och tomat. Jättegott och smidigt :)

Och så en fantastisk bild - Andreas tänkte börja matblogga han med! Eller så ville han bara driva med mitt eviga matfotograferande... :D

Notera den fula maten (halväten). Och den sunkiga ölburken bredvid. Och den lite sinnesslöa men ändock koncentrerade minen. Den bloggen vill jag läsa!

Ett magiskt bröd!

Jag hänger ju ofta på en facebooksida, "Vad lagar du till middag idag?". Där är det just nu många som provar ett lite annorlunda bröd - det ska jäsa 12-18 timmar i rumstemperatur, sen bakar man det i en varm gryta i ugnen.
Såklart var jag tvungen att prova! Och se, har ni sett nåt finare bröd än det jag tog ur ugnen för bara typ en timme sen?

Till det lagade jag och Andreas en korvgryta. En klick cremefraiche därtill, och ett glas iskallt vatten, och *tadaaaa* - en festmåltid! :)

Vill ni prova brödet har ni receptet här: http://rodeo.net/niotillfem/2012/10/rosmarinbrod-med-artmajssoppa/

Enkel mat

är bra mat på veckor då jag inte jobbar hemma utan kommer hem vid femtiden, samtidigt som Andreas ungefär. Det gör inget om maten tar en liten stund, men det ska inte vara jättemycket jobb - den ska mest sköta sig själv i ugnen.
Det gör den här maten: Ugnsstekt kassler med broccoli- och morotsgratäng!

Kasslern tar man bara av den lilla nätbrynjan :) och lägger i en ugnssäker form, och så in i ugnen.
Sen skalar man tre morötter och slantar dem. Hackar en lök, samt tar fram ett halvt kilo broccoli ur frysen (går givetvis fint med färsk också). Koka morotsslantarna nästan mjuka i saltat vatten, de sista minuterna får broccolin koka med. Under tiden fräser man lökhacket i en liten kastrull så löken blir mjuk och blank.
I med allt i en smord ugnsform. Riv ost och strö i. Vispa ihop 3-5 ägg (efter smak) samt ett par-tre deciliter mjölk, salta och peppra. Häll i formen.
Ställ i ugnen bredvid kasslern.
Sen kan man vila en stund, eller titta till hönsen, eller slösurfa på nätet, eller spela några omgångar Ruzzle. Sen är maten klar.
Och god är den, och nyttig! :) Och inte alls så värst dyr!

När man inte kan enas

Jag gillar paj. Andreas gillar inte paj. Eller han gillar paj, men inte pajdeg.
Jag gillar kyckling. Det gör inte Andreas så värst.
Jag ÄLSKAR kycklingpaj. För Andreas blir paj PLUS kyckling en ganska oattraktiv kombination.

Andreas å sin sida älskar shepherds pie.
Jag gillar inte shepherds pie så värst.

Så igår när det var paj på menyn, lagades det två olika pajer i vårt kök :).

Jag har provat några olika recept på shepherds pie, men tydligen var det här det godaste hittills. Fem av fem toasts, om man ska tro expertjuryn!
Jag hittade receptet här: http://www.ica.se/recept/shepherds-pie-3375/

Och såhär blev resultatet:

Kycklingpaj kan man ju göra på tusen olika sätt. Ibland gör jag den mustig, kryddig, med tomat och massor av vitlök och så.

Men mitt favvorecept är en mildare variant, väldigt enkel och väldigt krämig.

Såhär:

Kycklingpaj

Deg:

225 g smör

4½ dl vetemjöl

6 msk vatten

Nyp ihop smör och vetemjöl, tillsätt vatten och knåda snabbt ihop till en deg som håller ihop.

Ta hälften av degen och klä en rund springform - botten och en liten bit upp på kanten. Ställ in formen i kylskåpet.

Under tiden som den står där gör du fyllningen. Man kan använda sig av en hel grillad kyckling, men eftersom att ta ur köttet ur en hel grillad kyckling är ungefär det äckligaste jag vet så tog jag kycklingfiléer som jag lagat till i ugnen med salt, svartpeppar samt paprikapulver.

Fyllning:

1 röd, 1 grön och 1 gul paprika

2 burkar hela champinjoner

3 msk vetemjöl

3 dl kycklingbuljong

1½ dl grädde

1 grillad kyckling eller 2-3 ugnsstekta kycklingfiléer

Hacka paprikan i halvgrova  bitar. Fräs tillsammans med champinjonerna i en gryta tills paprikan är mjuk. Pudra över vetemjöl, rör om, häll i kycklingbuljong och grädde. Låt puttra en liten stund, smaka av med salt och svartpeppar. Sen tar du och delar isär kycklingköttet med två gafflar så köttet blir sådär fransigt (skär man med kniv blir det ju raka kuber, inte lika fint och inte lika gott).

Blanda i köttet i fyllningen.

Förgrädda pajdegen så den blir liiiite gyllene. Sen häller du i fyllningen, kavlar ut resten av degen så den blir lika stor som formen, lägger på locket, naggar, penslar med ägg och så in i ugnen igen tills pajen är alldeles gyllene och fin. Klart!

Men den här pajen är godast ljummen, så medan den står och svalnar kan du göra en god sallad, för det vill man ju ha till.