Första advent

I förmiddags när jag vaknade var Andreas redan iväg och fågelskådade med en vän. Jag skulle "bara" fixa lite adventsfix, och jag skulle "bara" baka lite lussekatter. 
Men så insåg jag att jag behövde smör och socker. Och så fanns det inte tillräckligt med adventsstjärnor - jag rotade överallt men hittade inte? Jag har för mig att en del var trasigt när jag tog ner det i fjol, så det behövdes väl nytt då. Så jag skulle "bara" åka och tjacka det också.
Och så lös inte mina elljusstakar, så jag skulle "bara" köpa nya ljus också.
Och till lilla fönstret i hallen behövde jag en sån fin ljuskula, batteridriven. Så det skulle jag "bara" köpa också.
Och ja just det ja - blockljus till adventsljusstaken! Jaja, jag får "bara" tjacka det med. 

Och så glömde jag alldeles att jag inte är kry. Jag bara åkte iväg. Först till Karlssons - där var det 25% rabatt på all adventsbelysning, så jag köpte stjärnor och ljuskula. Och så hittade jag extraljus till elljusstakarna - men shit så dyrt, 25 pix för tre ljus?? Och jag behövde många. Jaja, vad skulle man göra. Jag anade att det skulle vara slut på sånt överallt så jag köpte dem. Men blockljusen kostade nästan 30 pix styck, och där gick gränsen. Vita blockljus finns ju överallt, tänkte jag. 

Och så vidare till Jysk. Där var det visst också rea, och nog behövde jag en stjärna till, så det köpte jag. Men vita blockljus fanns inga.
Vidare till Willys. Inga blockljus whatsoever. Men smör och socker, jodå. Och en flaska blåbärs- och lingonglögg, Dufvenkrooks :). Najs! Och tre vita hyacinter. Och så hittade jag extraljus till elljusstakarna - sånt som jag betalade en förmögenhet för på Karlssons! På Willys kostade de bara nio spänn för tre.....*gah*

Och så vidare till Ö&B. Inte ett enda vitt blockljus där heller. 
Och överallt var det folk, och jag var så trött vid det här laget så jag nästan grät. 

Så jag ringde Andreas och bad honom. "Fyra vita blockljus, mellanstora! Kan inte du köpa det...". Jadå, det skulle han. 

Så åkte jag hem. Snart kom Andreas också, dock utan blockljus. Men han skulle åka och köpa dem sen.

Och jag var så trött så jag gick och la mig. Och somnade. Sova är ju min nya hobby. Och jag var så trött så jag tänkte innan jag somnade att nä, jag skiter i advent. Screw lussebullar, tänkte jag. Och så slocknade jag.

Men när jag vaknade satte jag igång med baket ändå :). Finfina lussebullar blev det, med löjligt mycket saffran i!

Under tiden som de jäste, skulle jag ta reda på vilka ljus som var döda i elljusstakarna. Men se på 17 - vartenda ljus funkade plötsligt?? Så nu står jag med en uppsjö av extraljus, dyra och billiga. Till ingen nytta. Eller förresten, Andreas råkade välta en elljusstake lite senare så ett ljus gick sönder. Så det var bara att dyka ner i mitt hav av extraljus och hämta ett :). 

Och så har jag lagat mat. Det blev lövbiff på en bädd av purjo och tomat, och med ädelost på toppen.

Plättlätt. Man hackar purjo, skär tomat i skivor. Lägg tomaten i botten på en smord form, strö över purjohacket.
Stek lövbiffen i mindre skivor, bara helt hastigt på varje sida. Lägg på ett fat under tiden. Salta och peppra också. 

Vispa ur stekpannan sen, med ett par dl gräddmjölk med köttbuljongpulver i. Häll över tomaten och purjon. 

Lägg på några skivor lövbiff. Strö över ädelost som du skurit i mindre bitar. Nytt lager lövbiff, och mer ädelost.
In i ugnen, 225 grader i kanske tio minuter så osten smält och fått lite färg. 

Till det här hade vi potatisgratäng och haricot verts. Men potatisgratängen var helt överflödig egentligen..

När vi ätit hade jag plötsligt energi att göra iordning adventsljusstaken. Fast när jag öppnade skåpet med ljus i, dit Andreas lagt sina nyinköpta blockljus, så stängde jag igen. För där stod inte fyra _vita_ blockljus. Där stod fyra blockljus i regnbågens alla färger....åh, sötingen. Han visste inte vilken färg så han hade tagit en av varje, typ :).
Så det blir ingen adventsljusstake förrän imorgon! Men det gör inget. Nu är det ändå advent!

Billig, lättlagad och fantastiskt god fredagsmat!

Det låter väl inte så illa? :)
Det lagade jag idag i alla fall. Det blev potatis- och köttfärsgratäng med en sallad.

Det här är så enkelt och så gott så man fattar inte att inte alla lagar det minst en gång i månaden till helgmat. Och ska man vara många så gör man det i en långpanna, en sån stor. Räcker till minst 10-12 personer!
Men jag gjorde i en lite mindre form.

Såhär gör jag:

Köttfärs- och potatisgratäng

10-15 potatisar
1 stor gul lök
700 g köttfärs
3 msk tomatpuré
Köttbuljong
Timjan
Salt & peppar
5 dl grädde eller grädde blandat med mjölk


Skala potatisarna och skär i tunna skivor. Hacka löken fint och fräs. Lägg i köttfärsen och bryn den.
Blanda i tomatpuré, köttbuljong, timjan, salt och peppar.
Smörj en ugnssäker form med smör. Ha i hälften av potatisen. Salta. På med köttfärsen, och sen med resten av potatisen. Salta igen.
Häll på grädde/gräddmjölk.
In i ugnen på 200 grader i typ 40-45 minuter.

Ät med en sallad!

Ikväll testade vi ett hjortronvin från systemet till. Det var lite väl sött, men ändå gött :)

Pastagratäng med kassler och ananas

Är det gott med frukt i mat? - NEJ! skriker många. Ananas i mat är bannlyst och alldeles för mycket 80-tal. Och bananer går helbort. Alla andra frukter också. 

Men jag gillar frukt i mat, jag! Det lättar upp, det blir friskt och gott. Tänk er t ex goda ciderkotletter med äpple och lök... Eller nåt så simpelt som ananas i tacos!

I vår familj är det bara jag som gillar frukt i mat. Johanna kan gå med på ananas på pizza. Men sen är det stopp. 

Så igår när jag skulle göra pastagratäng, fick det bli två formar. En med, och en utan ananas. 

Min blev godast...:) Den här gratängen hade jag aldrig gjort förut. Jag utgick från ett recept i en tidning, men gjorde som vanligt en egen version. Och den blev fantastiskt god! Sådär jättegod och krämig och med mycket smaker. Testa! :)

Pastagratäng med kassler och ananas

500 g pastasnäckor

Örtsalt

700 g benfri kassler

1 stor burk ananas

2 dl creme fraiche (valfri fetthalt)

3 dl grädde (valfri fetthalt)

2 dl mjölk

2 dl chilisås

1 dl vatten

1 buljongtärning

3 dl riven ost

Salt, peppar

Koka pastasnäckorna nästan färdiga i vatten med örtsalt i.

Under tiden strimlar du kasslern, skär ananasen i små bitar och river osten. 

Vispa ihop creme fraiche, grädde, mjölk, chilisås och vattnet (varmt, som du rört ut buljongtärningen i). Smaka av med örtsalt, peppar och ev. mer vanligt salt. 

Slå av pastavattnet. Smöra en stor ugnsform. Blanda pasta, kassler och ananas i formen, häll över cremefraicheblandningen och strö över osten. In i ugnen 225 grader i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg. 

Äts med sallad!

Gulaschsoppa

Soppor är som bäst såhär års. Speciellt mustiga varianter som den här - gulaschsoppan!

Vi hade soppkväll i söndags här hemma. I flera timmar hade den stått och kokat i min jättegryta.

Den är lite "meckig" till en början - det är mycket som ska hackas och skäras, och det ska vara finskuret. Jag hackade grönsakerna själv men sen kom, som sända från himlen, Johanna (dotter) och Albert (svärson) ner till köket. Albert erbjöd sig att skära köttet och Johanna hängde på. Härligt med små köksassistenter ibland :). 

En viktig ingrediens i soppan är rivet citronskal plus saften ur citronen. Ett måste!!

Till detta gjorde jag vitlöksbröd av färdiga butiksbaguetter, och så rörde jag i lite salt och peppar i creme fraiche. En frisk liten klick i den mustiga soppan är som pricken över det berömda i:et :)

Gulaschsoppa

800 g nötkött (fransyska, högrev eller så)

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

4-5 potatisar

3 morötter

4 msk tomatpuré

3 msk vetemjöl

2-3 msk torkad timjan

½ dl paprikapulver

1 citron - det rivna skalet samt saften

2 l köttbuljong

smör till stekningen

Hacka grönsakerna smått. Lägg i en skål. 

Skär nötköttet smått, ca 1*1 cm. Bryn i smöret i en stor gryta. 

Lägg i grönsakerna, låt fräsa med en stund. Ha i tomatpurén, rör om. I med kryddorna och citronen, och sen med vetemjölet. Rör om lite till, innan du häller på buljongen.
Rör om, koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i minst 2 timmar. 

Smaka av med ev. salt och peppar, och en gnutta socker. 

Ruggig kväll, varm soppa. Mums! 

Omtanke och avslappning

Min fina vän Maria kom och hälsade på för en pratstund över en kopp te igår. Jag saknar de där stunderna när de kommer för sällan.
Och som om det inte räckte med bara Maria, hade hon med sig en fin blombukett till mig. Kolla! 

Kolla rosorna!..helt otroliga. Och jag blir så glad av blommor :)

Nu är det inte bara jag som går sjukskriven här hemma, utan också Andreas. Han är bland annat aningens utarbetad, min fine älskling.
Och det här är ovant. Jag själv har ju inte haft med försäkringskassan att göra på kanske 20 år när det gäller sjukskrivning. Andreas har nog aldrig kommit så långt nånsin - han är en sån som går till jobbet fastän han inte borde, fastän han är sjuk. 

Men nu råkar vi sitta här båda två. 

Men vi gör det bästa av situationen. Vi tar hand om varandra. 

Idag gick vi ut i skogen och plockade lite fina grejer som jag ska pynta krukor med på trappen. Hundarna fick följa med. Min lurviga pudel har löpt precis, är i sluttampen nu, så hon var helt yster och lycklig över att komma ut i skogen :). Och Igge gillade att ha med sin brud...

Herr Kantarell bryr sig inte om att det snart är jul....

En kopp varm choklad efter promenaden satt fint! Lurvig pudel i bakgrunden..

Yster, ofriserad pudel.

Igge vaktar mattes samlade skatter i bak i bilen.

Skogen.

Tre av mina fina.

Stekt strömming med potätemos

Åh, det är så gott. 

När vi bodde på Björnslätten (torpet i skogen, där jag och barnen bodde förut), och jag och Andreas var nykära så lagade vi ofta stekt strömming där i torpets pyttelilla gula kök. Så den här maträtten, hur osexig den än må vara, bär med sig många mysiga minnen för mig också. 

Dessutom är strömming så sjukt billigt även om man köper den färsk. Inte behöver man rensa nåt heller. 

Stekt strömming (2-3 portioner)

12 stora strömmingfiléer

Hackad dill, persilja och/eller gräslök

Ströbröd

Vetemjöl

Salt & peppar

Lägg hälften av filéerna med skinnsidan ner på en skärbräda, salta lätt på dem. Blanda ihop de hackade örterna - idag hade jag bara persilja och gräslök hemma, så det fick bli en blandning av dem :). 

Lägg på 1-2 tsk av örtblandningen på varje filé, bred ut. 

Salta köttsidan av resten av filéerna, lägg med köttsidan upp ovanpå filéerna med örter på. 

Blanda ströbröd och vetemjöl ca 50/50, salta och peppra. Vänd de dubbla filéerna i blandningen. 

Sen steks de i en rejäl smörklick, på båda sidorna så de får en fin, krispig yta. Jag brukar sen lägga dem i en ugnssäker form och ställa in i ugnen så de blir ordentligt genomstekta det sista. 

Äts med potatismos, skirat smör, lingon och rivna morötter. 

(Har ni förresten tänkt på att man kan klicka på bilderna och få dem i större storlek? Det blir mycket finare kvalitet på bilden också när man gör det :))

Lugn fredagkväll

Jag och Andreas är home alone. Vi har ätit god mat, druckit öl och drinkar och bara varit. 

Det har varit en tid av stillastående, inte bara på bloggen utan överhuvudtaget. Jag har inte varit helt kry, och är inte än. Det är inget farligt, egentligen, men ändå lite jobbigt. Och jag hatar att prata sjukdomar. Jag vill inte bli en sån där som uppdaterar på facebook och varenda buse i näsan och fis på tvären och som måste ge daglig uppdatering på sin hälsostatus och om det svider nånstans eller bränner på nåt annat ställe. 
Så nu säger jag det här: Ja, jag är lite krank just nu. Men nej, det är inget farligt. Är det någon som är nyfiken på mer så får ni gärna fråga mig, men ta det gärna då privat så det inte blir ett enda sjukdomsältande offentligt.

Men ikväll i alla fall - då har vi lagat finfin mat! Det blev Club Sandwich, med hemmagjorda pommes frites och bearnaisesås. Såhär:

Rostbröd rostades, skars i trekanter. Majonnäs breddes på. En bit lades i botten, på med sallad, en tunn skiva (hälften av en) kycklingfilé, fetaost, rödlök, stekt bacon, och så på med ett lock. En körsbärstomat fick pryda verket. 

När världen snurrar lite för fort

så kan man bli matt. Det kan vem som helst bli. Och det har jag blivit nu.
Jag brukar vara bra på sånt där - bra på att säga nej, bra på att prioritera, bra på att fixa logistiken så allt bara flyter. 
Men nu har jag inte riktigt orkat, eller kommit ihåg, eller kunnat. Det har blivit mycket nu. Och ingen har jag att skylla på ens - bara mig själv!

Men imorgon ska nog lugnet lägra sig här. Jag hoppas det - jag har försökt jobba för det, och jag hoppas att min planering håller. Det kommer att bli helgalet om jag inte tar det försiktigt. Jag behöver tystnad, jag behöver avslappning, jag behöver färre intryck, jag behöver vara hemma. Jag behöver stirra i taket! 

Imorgon kväll har sonen åkt till pappa, dottern till sin kompis. Bara jag och Andreas kvar hemma. Inga planer alls för kvällen. Jo, förutom att äta lite god mat. 
Det blir en nykomling på favvolistan - philly cheese steak sandwich!
Jag gjorde den en gång i somras, och Andreas blev förtjust. Speciellt gillar han den rökta osten. Jag tycker också att det är en god rätt - ganska enkel dessutom. Receptet hittade jag hos www.kryddburken.se , men så har jag förstås ändrat lite som jag behagar. Här kommer mitt recept:

1 gul lök

1 röd paprika

2 ciabattor (bröd som du hittar i mataffärens bakeoff-hylla - eller bakar själv förstås)

ca 500 g strimlad lövbiff

ca 200 g rökt smältost

god grönsallad

Buljong: 

2 tsk kinesisk soya

1 tsk coloritsoya

1 tsk balsamvinäger

2 tsk paprikapulver

½ spansk peppar med kärnor

3 vitlöksklyftor

2 msk köttbuljongpulver

8 dl vatten

Strimla köttet, fräs i lite olja precis bara så köttet får färg. Lägg i buljongen (som du har kokat ihop innan.

Hacka löken och den röda paprikan fint. Fräs ihop i smör, ställ åt sidan. 

Dela på ciabattorna, ringla över lite av buljongen på både över- och underdelarna. Lägg på sallad på underdelen, lägg över köttet. Strö över lök- och paprikablandningen. Skär osten i mindre bitar och låt smälta i en stekpanna, "dutta"/ringla sen den smälta såsen över köttet. På med locket - klart!

Ta vara på solstrålarna!

Nu är det höst, helt obarmhärtigt.
På ett forum nära mig diskuteras om man själv kan välja sitt sätt att se på saker och ting, och därmed välja att känna lycka eller olycka. Jag är helt övertygad om att man själv har oerhört stor del i sitt mående.
Och därmed väljer jag att inte sörja att sommaren är slut, utan att glädjas åt att det är höst med allt fint som det innebär. Man MÅSTE inte fokusera på ruskväder eller kyla eller gråa dagar. Man kan också fokusera på höstsol, äppelskörd, brasor i kakelugnarna, tända ljus, goda grytor och sköna kängor!

Igge fokuserar också på solens höststrålar. Han lägger sig där det för stunden är lite solsken. När solen flyttat på sig flyttar Igge också på sig. Här hittade han solstrålarna på soffans armstöd tidigare idag:

Inte så skön sovställning kanske. Men han fångar solstrålarna! :) Till och med min hund kan välja att tänka positivt! :)

Till middag komponerade jag en egen, höstig gryta. Fläskkött, äpplen, lök och timjan...glöm inte den kombinationen! Den är fantastisk! :)

Till den här grytan hade jag ungefär det här: 

1 fläskytterfilé, ca 800 g

2 gula lökar

½ purjolök

2 små äpplen

färsk timjan

4 dl äppelcider

3 dl vatten

2 msk köttbuljongpulver

en skvätt soja

1 dl grädde

Putsa köttet, skär i strimlor. Bryn i en stor gryta i lite smör. Under tiden skär du löken i smala klyftor, likaså äpplena (som jag f ö plockade ute i trädgården - nu ska här användas äpplen!). Lägg i lök och äpplen i grytan, låt fräsa med en stund. Hacka purjolök, låt fräsa med en stund till. Salta och peppra, ha i lite timjan och soja.

Häll i vattnet, buljongpulvret och cidern. Låt koka upp, och låt sen puttra sakta under lock i minst en halvtimme. 

Strax innan servering, häll i grädden samt smaka av med salt, peppar och möjligtvis lite mer cider om du behöver mer sötma. Red av med mjöl om du vill ha lite tjockare sås. 

Jag serverade med hasselbackspotatis och sallad. 

Det är verkligen som trolleri!

Ja, det här med porterstek. Vill man laga en riktigt fin söndagmiddag men är en novis i köket, så ska man laga porterstek. Det är nästan inget jobb alls, men alla som smakar kommer att vara svårt imponerade! :)

Egentligen ska porterstek göras på nötkött. Men faktiskt tycker jag att den blir mycket mycket godare och saftigare med en enkel picnicbog till exempel. Just picnicbog såldes det (svensk) på ICA för 39,- kilot i veckan som gick, så inte nog med att det här är sjukt god mat - det är också sjukt billig mat! 


Såhär gör du: 

Blanda i en gryta: 
1 flaska porter (öl, du hittar det på ICA typ)
½ dl svartvinbärssaftkoncentrat
1 dl kinesisk soya
2-3 köttbuljongtärningar
5-6 hela enbär
1 stor lök (skär den i stora klyftor bara)2 klyftor vitlök (hacka i skivor eller nåt)
6 hela pepparkorn (jag brukar ta lite av vad jag har hemma)
1 tsk timjan (går finfint med torkad)


Koka upp det hela. Lägg i köttet (det ska vara fryst när du lägger i det). Koka tills köttet har tinat och blivit mört (använd kött-termometer, 75 grader ska den till). Dra grytan från plattan, låt ligga i lagen ett dygn (du kan ställa in den i kylskåpet när den svalnat). 
När du sen ska laga maten så tar du upp köttet och skär det i skivor. Sila lagen och koka upp, red med lite grädde. Då har du VÄRLDENS godaste sås! Jag lovar!

Servera med kokt potatis och grönsaker, och gärna en klick svartvinbärsgelé. Och så är det gott med inlagd gurka till!