Finmiddag för två

Ikväll blir jag home alone. HELT alone, ja förutom diverse hundar, katter, kycklingar och höns då.
Det har inte hänt på...ja, när sov jag helt ensam sist? Det måste varit för sådär en fem år sen eller nåt.
Jag har inte bestämt än hur kvällen ska se ut, men kanske hänger jag vid datorn, kanske kollar jag nån film. Baka lite ska jag göra i alla fall, för imorgon förmiddag får vi besök av svärsonens familj och då vill man ju bju på nåt gött :). Jag tänkte mig klassikern drömtårtebakelser med grädde och konserverad persika på. Men det tänkte nog alla andra också såhär till påsk, för persikohyllan ekade tom på ICA. Så det fick bli små konserverade mandarinklyftor istället. Det ser ju inte ut som ett ägg, förvisso, men gott är det ju.

Men nu i eftermiddag lagade jag en riktig finmiddag, såhär till påskdagens ära! 
- Det känns som slöseri att laga såhär fin mat och så är det bara du och jag hemma, sa jag till Andreas.
Men han tyckte tvärtom.
- Jag tänkte precis säga att det var himla bra att vi lagade det här idag, när det bara är du och jag!

Så vad blev det för finmiddag då, undrar kanske nån?
Jo, det blev en rostbiff på hängmörat nötinnanlår. Den rensade jag från hinnor och fett, knöt upp med snöre, kluddade in med vitlöksklyftehalvor och klappade in en blandning av salt, svartpeppar, rosépeppar och cayennepeppar runtom. In i ugnen, 175 grader. Tanken var att ta ut den när innertemperaturen var 60 grader, men jag råkade somna så det blev aningens mer än så. Men rosa var det fortfarande, och väldigt gott! Men nästa gång ska jag nog ta till flingsalt - det ger mer smak.

Till köttet serverade jag råstekt potatis. Jag blev inspirerad en gång av Kryddburkens (www.kryddburken.se) råstekta potatis med lime och ingefära, och det gjorde jag idag också. Passar fint såhär till våren tycker jag, med lite friskare variant. Men jag gjorde en egen, följde inte receptet alls utan brassade på på eget vis.
Skalad, skivad potatis la jag i en stor form. Hackade rödlök ganska smått, likaså ingefäran samt två vitlöksklyftor. Allt det strödde jag över potatisen.
Sen ringlade jag över mycket olivolja, och så kryddade jag med flingsalt (mycket!), svartpeppar, grovt krossad rosépeppar samt timjan. Till sist tog jag några klyftor med lime och pressade över. Sen blandade jag ihop det hela med händerna, så allt det goda blandades väl.
In i ugnen 175 grader, bredvid rostbiffen, i en timme ungefär. På slutet, när rostbiffen var ute och låg och vilade i aluminiumfoliepaket, höjde jag värmen i ugnen så potatisen fick fin färg.

Bearnaisesås och haricot verts till, så blev det en riktig festmiddag! Egentligen var planen även en rödvinssås, men dessvärre hade vi glömt tjacka rödvin så det fick duga med bara bearnaisen. Och det gjorde det :).

Lite påskigare idag

Igår grillade vi som sagt hamburgare. Inte ett dugg påskigt, trots att det var långfredag och allt.

Dagens middag var betydligt mer påskig, eller vad folk i allmänhet ser som "påskmat" i alla fall. Lite lättare, mer äggigt, räkor, majonnäs... Ja, jag gjorde tonfisk- och räkroulad!

Det här är världens bästa rätt på det viset att den dels är fantastiskt god, och dels så lätt att ha till allt. Man kan ha den som ensamrätt, som vi hade idag. Man kan ha den som förrätt. Eller kanske på ett buffébord?
Och man kan ju för all del variera innehållet. Jag hade som sagt tonfisk i, men gillar man inte tonfisk går det ju att hacka räkor eller kräftstjärtar eller vad man vill och ha i istället.

Jag har skrivit om den här rouladen förut, så jag länkar. HÄR hittar du inlägget!

Idag har vi dessutom haft utefrukostpremiär! Bord och stolar släpades fram till plattorna på framsidan, och i förmiddagssolen satt jag och Andreas sen och åt stekt ägg och bacon, i kortärmat :). Helt vindstilla var det! Mer såna förmiddagar, tack!

Stackars Jesus...

Han hängde där på korset och led för oss. Och så kan jag inte ens bemöda mig att laga en ordentlig påskmiddag. Eller åtminstone hållit det hela lite asketiskt, för att lida lite vi med. 
Nej, här firades pågens födelsedag i förskott så här brassades det burgare på grillen! Finburgare av finaste nötfärs, av laddningen vi fick hem för nån vecka sen. Färs, salt och peppar - det är allt. Sen plattar man till stora fina hamburgerbiffar. Och eftersom köttfärsen är av så fin kvalitet, så försvinner inte hälften i vatten heller när man grillar.

Jag ville egentligen baka egna hamburgerbröd, men eftersom orken inte är på topp fick det bli köpebröd. Det gick fint det med :) Jag vill alltid värma brödet i ugnen lite så det blir lite rostat. Och så på med alla tillbehör - i rätt ordning! Bröd, dressing, mycket sallad, rödlök i tunna strimlor, självaste hamburgerbiffen, ost, bacon, saltgurka i avlånga skivor, ketchup, bröd. Då blir det korrekt! :)

Och så god klyftpotatis till... Jag klyftar potatisen, lägger i långpanna. Smälter en rejäl klick smör och pressar i 2-3 vitlöksklyftor. Häller smöret över potatisen, kryddar med grovmalen svartpeppar, torkad basilika samt paprikapulver, och så rikligt med flingsalt. Rör om ordentligt med händerna, och så in i ugnen - 200 grader i 45 minuter eller upp till en timme, lite beroende på. Potatisklyftorna ska ha fått ordentlig färg!

Till efterrätt hade födelsedagsbarnet önskat "en kladdkaka med smält mjölkchoklad och Pollys på". Så det blev det! En god men oerhört mäktig kaka blev det. Så en klick grädde och några syrliga, goda jordgubbar satt som en smäck till.
Kakan bakade dottern, så jag har ingen aning om receptet. 

Stuvad blomkål

Idag var det sannerligen vardagsmat som bjöds på i Lantlollans kök. Ugnsstekt falukorv med stuvade blomkål och morötter!
När jag gör ugnsstekt falukorv slänger jag gärna med lite smått och gott som jag hittar i kylen. Idag blev det bara rödlök, men det är inte så bara - det blir fantastiskt gott i ugnen!

Morötter skalar jag och slantar, och blomkålen var färdigskuren ur frysen, i buketter.
I med allt i kastrull, på med vatten så det täcker och så lite salt. Koka tills grönsakerna är mjuka. Egentligen gillar jag lite tuggmotstånd, men idag blev det väldigt mjukt eftersom jag grejade med annat :).
Sen gör jag en stuvning - lite smör som smälter i en gryta, i med några matskedar vetemjöl, vispa, häll i mjölk lite i taget, vispa hela tiden.
Låt stuvningen vara ganska tjock, lite filmjölkskonsistens nästan. Salta, och så lite vitpeppar. Smaka av.
När grönsakerna runnit av i durkslag är det bara att ha i dem i grytan, rör om. Klart!

Några fräscha grönsaker, t ex gurka och tomat som här, är gott till. 

Påskpyntat

Behöver man mer pynt än såhär?
Om JA - så kan jag berätta att ikväll åker jag och hämtar hem kanske 6 kycklingar till.
Titta så söt Mary-Ann är! Och hon äter Keso från fingret... Och så skriker båda kycklingarna när de hör min röst, och vill komma upp. De tror att jag är deras mammi!

Grillat är godast

Nu är den igång - grillsäsongen.
Idag gav vi oss på grillspett. Det fanns både kycklingfilé och fläskytterfilé att välja på, båda marinerade sen i förmiddags i en sweetchilimarinad. Och så till det basmatiris, sallad, bearnaise och så en hemmagjord, oh-så-god jordnötssås!

Såhär gör jag jordnötssåsen:

Jordnötssås

2½ dl jordnötssmör
1 burk (400 g) kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 tsk sambal oelek
saften av en halv lime
salt
1 tsk socker

Blanda allt i en kastrull, vispa ihop. Koka upp och låt sen puttra på väldigt svag värme i en halvtimme. Låt svalna, servera!
Hur enkelt som helst alltså :). Och vansinnigt gott just till kyckling! 

Det blev bara två.

Kycklingar, alltså. Eller jag ska väl inte säga "bara" - jag trodde ju i onsdags att det skulle bli noll :).

Två små glada kycklingar springer runt i en bur på vedspisen i köket. De är söta som socker! När jag pratar med dem piper de i högan sky och vill upp. De tror att jag är deras mamma! :)
Imorgon ska vi åka iväg och köpa några kycklingar till. Risken är ju att många blir tuppar så det gäller att ha ett gäng så det blir _nån_ höna åtminstone. Usch så könsdiskriminerande egentligen...

När jag sitter vid datorn eller hänger i soffan så har jag ofta mina små kycklingar innanför tröjan, mellan mina behag. Eller så går de runt på min dator, den är ju varm och skön och så har de sin mammi nära :). 

Alla borde nån gång få ha en egen kyckling! Man blir alldeles varm i själen...

En svärmorsgryta

Köttgrytor är alltid tacksamt. Jag hade en skinkstek från fulkorgen liggande i frysen, och den fick idag bli en "Grytt a la Pytt".
Det här är en gryta som min svärmor lagat sen Andreas var liten. Den kommer ursprungligen från ICA-kuriren, och det må låta tråkigt - men grytan är kalasgod! :) Och man kan ju krydda lite mer om man tycker det. Jag tycker att den är bra som den är.
Idag var det inte ens jag som lagade maten, förresten. Jag var matt efter nattens förlossningsäventyr så jag sov middag på eftermiddan. När jag vaknade var maten så gott som klar. Och god blev den! :)

Grytt a la Pytt

ca 1 kg fläskkött
3 gula lökar

4 msk paprikapulver
3 msk curry
3 msk vetemjöl
4 dl vatten
4 dl grädde
4 msk ketchup eller chilisås (jag gillar chilisås bäst)
salt, peppar, socker

Hacka löken grovt, fräs i smör. Tillsätt paprikapulver och curry, låt fräsa en stund till.
Skär köttet i bitar, ca 2*2 cm. Häll mjöl, lite salt och lite peppar i en fryspåse, lägg i köttet och skaka om så köttbitarna blir täckta.
Lägg ner köttet i grytan, rör om och häll sedan på vatten, grädde och ketchup/chilisås. Rör om, och låt sen puttra i ca en timme på medelvärme.
Smaka av innan servering med ev. mer salt och peppar, samt en liten gnutta socker.

Servera med ris och en sallad!

Förlossning!

Jag hade gett upp hoppet om mina fina gröna isbar-ägg. (Isbar är en hönsras som lägger ljusgröna ägg, och jag hade lagt såna i en kläckmaskin för drygt tre veckor sen, se tidigare inlägg).
I onsdags var det beräknad kläckning, men det var helt stilla i äggen - jag varken hörde eller kände något i någon av dem.
Så jag gav upp.
- NEJ, sa Andreas. - Vänta en vecka till! Det kan ju dröja!

Och jo, det kan dröja. Men kläckmaskinen hade varit väääääldigt ojämn i temperaturen, alla 21 dagar som äggen legat däri. Egentligen ska den ligga väldigt jämnt åtminstone mellan 37 och 38 grader.
Så nä, jag hade gett upp hoppet sen länge, och nu när det var så tyst om äggen (det brukar pipa i dem på slutet) så insåg jag att loppet var kört.

Men så igår kväll, sent, skulle jag gå och lägga mig. Bara ta en dusch först. Och jag kastade en blick mot kläckaren när jag gick förbi - och döm om min förvåning när jag ser en mörk fläck på en! Jag kollar närmare och inser att det är ett hål! :) En liten svart näbb sticker ut och piper.

Jag ropade ner Johanna och Albert, och Andreas och Albert satte ihop buren vi tänkt ha kycklingarna i till en början, och monterade upp värmelampan. Jag och Johanna knackade på alla ägg - det pep i sammanlagt fyra, inklusive den som hade ett hål.

Sen kunde ingen sova på länge. Men inget hände på nån timme, så alla gick och la sig ändå sen.
Men inte kan man sova när man ska bli mamma! Så jag gick upp igen och läste lite i hönsboken, och åååh - nån halvtimme senare fick jag se den första kycklingen komma till världen! Det var dock inte den svarta, utan en blågul (??..). 

Lycka! :)
Jag satt kvar en stund medan den började torka. De ser så fula ut när de föds men så blir de helt fjuniga och mjuka!

Sen orkade jag inte vara vaken mer så jag somnade, men gick upp ett par gånger på natten för att se vad som hänt. Tyvärr dog den svarta sen, den orkade inte ta sig ut. Och ett av de andra äggen tystnade också.
Men i ett pep det, och den har precis kläckts. Men den ligger mest och flämtar och piper lite, så jag har inte så stora förhoppningar om att den ska leva så länge till... :(

Men Mary-Ann lever! (uttalas Marianne)
Och hon är oerhört livlig och pratsam och sällskaplig! :)
Jag bekymrar mig för henne, dock. Alldeles ensam? Det känns hemskt. Så jag ska ringa hönsuppfödarmänniskan Conny och höra mig för om han har någon nyföding som kan få flytta hit idag. Mary-Ann måste få en vän!

Åhnej, min rabatt!

Jag kom ut nyss och gjorde en ruskig upptäckt - mina rabatter hade förvandlats till hönsbadkar!
Det var sol och vår, så hönsen kände för ett dopp. Och höns badar ju liksom inte i vatten, utan i jord. Den torra rabatten nedanför tv-rumsfönstret tyckte de var perfekt. Så när jag kom ut låg det en hel hög med höns och åmade sig i min rabatt. 

Jag och min lille påg satte oss ute lite i solskenet. Mammi ska ju vila och pågen kom med och höll mig sällskap. Han tog med sig lite eftermiddagsfika - jag hade bakat kärleksmums. Och så lite mjölk därtill..

Man kan inte annat än njuta just nu. Vilken underbar årstid!! Det blir mer och mer blommor för varje dag. Så himla fint!

Och rabarber! Inte mina rabarber utan grannens. Men jag brukar få låna lite.. :). Snart är det dags att plocka för vårens första rabarberpaj och kanske lite rabarberkräm?

Svartvinbärsbuskarna är verkligen på gång också. Inte mina, de heller - men de förgyller min omgivning varje dag :)

Och som grädden på moset kommer min älskling hem - det är fredag, och ikväll ska vi laga god mat och bara vara! 

Ibland är det härligt att leva!