Fina fynd

Hela veckan hade jag laddat för gårdagens auktion. Klockan fyra skulle den börja, hade jag blivit upplyst om på den anordnande föreningens hemsida. Det var första auktionen sen i början av juni, så nu var jag bra sugen på lite auktion igen!
Vi åkte i god tid. Det är nämligen kutym på de här auktionerna att man kan paxa stolar om man kommer i god tid. Man lägger helt enkelt en servett på stolen, och sen får ingen annan ta den.
Ett helkorkat system som jag brukade hata innerligt! Jädrans kärringar som la ut sina servetter och sen aldrig kom till sina stolar ändå, men nåde den som satte sig där då!
Men med tiden har jag insett att man får ta seden dit man kommer. Så nu var jag där 20 minuter innan första utropet för att lägga ut servetter åt mig och min kära systerdotter, som är mitt ständiga auktionssällskap. Och så en extra som hennes son och så Andreas fick samsas om :)

Men...vad lite folk det var, tänkte jag? Var är alla? Det brukar vara full fart sådär strax inpå att auktionen ska börja.
Och döm om min förvåning när det visar sig att auktionen börjar FEM. Det hade stått fel på hemsidan.
*GAH*
Hur roar man sig i Byhåla i drygt en timme?`
Vi åkte och fikade.
Sen åkte vi tillbaka, och auktionen började utomhus som vanligt. Men där fanns inte så mycket som var intressant, så vi satte oss inomhus, jag och D (systerdottern) och hennes son. Där satt vi sen, i den fåfänga förhoppningen att det som var ute snart skulle vara avklarat.
I tre timmar satt vi där, utan att se ett enda utrop. Vi satt där och svettades och svor.
Men i helsike heller att vi skulle ge oss!
Och tur var det, för när auktionen väl kom igång inomhus så gjorde jag ett par såna riktigt fina fynd. Båda såna som jag siktat in mig på redan från början.

Det första fyndet: Ett gammalt, jättegammalt fotoalbum! Med läderpärm och hur många fina bilder som helst...

Jag älskar att titta på såna här gamla foton. Vilka är personerna på bilderna? Hur var deras liv? Hur var de själva? Varför togs fotot? Vad hände med personerna? Jag vill veta!

Sen köpte jag även en låda (eller två lådor, en råkade följa med på köpet..) med diverse. Bl a var det en ugnsform med fin "ställning" till, och ett lock. Inget som jag hade köpt annars, men jaja, nu när den ändå hängde med på köpet så fick den följa med hem :).
Men det jag ville åt var det här: 

En kokbok från 1936! Med alla såna där fina gamla recept. Sånt som inte görs numera. Som strömmingslåda med äggstanning. Och brylépudding. Och får i kål.
Men också såna bra gamla mormorsrecept på marmelader och äppelkaka och kalvrulader! Dem ska jag verkligen ta mig för att testa.

Och på tomma sidor i början har Agnes, som fick boken i julklapp julen 1936, med sin vackraste skrivstil skrivit sina finaste recept på t ex maräng...

Och det här gulliga då - hon har klippt ut recept ur vad jag gissar är tidningen Husmodern, och sytt (!!!) fast dem med nål och tråd på rätt ställe i boken, med fina små stygn med perfekta små knutar på...

Men alltså, tre timmars sittande i svettig lokal...näe, i fortsättningen ska vi lägga upp det lite smartare ;)

Tillägg: Jag glömde ju helt att berätta vad jag fick ge för mina fynd! Priser är inte viktiga att berätta annars tycker jag, men just i (auktions)fyndssammanhang:
Fotoalbumet gick på ynka 50 kronor.
Och kokboken (och allt det andra, det var även med en vanlig sån där "Rutiga kokboken" i jättefint skick!) gick på 60. Kan ni förstå vilka fynd??

Köttfritt

För snart ett par veckor sen bestämde jag och Andreas oss för att ha en vegetarisk dag varje vecka. Det finns ju mycket god mat som är vegetarisk, det är bara det att man (vi) är ovan att laga det. Visst äter vi vegetariskt ibland, men inte så ofta.

Men idag blev det av. Jag gick ut lite enkelt - jag tänkte mig en god, mustig, tomatig grönsaksröra som sås till pasta, toppat med fetaost. Jag tog vad vi hade i skåpen helt enkelt. En sån här rätt är det ju perfekt att få användning av de lite ledsna grönsakerna i kylskåpet - de som inte är dåliga än men inte heller så spänstiga som de en gång varit. Såhär blev min röra/gryta/sås:

VEGETARISK RÖRA

2 gula lökar
15 cm purjolök
2 stora morötter
2 stora vitlöksklyftor
4 tomater
7-8 färska champinjoner
drygt ½ dl tomatpuré
1 tsk dijonsenap
½ tsk chiliflakes
1 grönsaksbuljontärning
½ dl hackad färsk timjan
3-4 dl vatten
salt, peppar och lite socker

Hacka alla grönsaker ganska grovt. Vitlöksklyftorna skivas tunt.
Fräs lök, vitlök, purjolök och morötter i olja så de blir glansiga. Lägg i champinjonerna. Tillsätt tomatpurén och senapen, rör om. Smula ner buljongtärningen och timjan och häll på vatten. Låt puttra under lock på svag värme i ett par timmar, det blir godast då!

Innan servering, smaka av med salt, peppar och socker.

Jag serverade fullkornspasta till, och toppade med fetaost. Dessutom gjorde jag en coleslaw till, det var väldigt gott! Den milda smaken bröt av bra mot den ganska kryddstarka och mustiga grytan. 

Nästa veckas vegetariska plan är en linsgryta med kokosmjölk :). 

Ett hallelujamoment

Ni vet när man liksom hittar den där fina balansen i smaker, så att smaklökarna krullar sig och dansar hambo, och man tänker att DET HÄR....måste vara den ultimata smaken? När man liksom tänker att nu är mitt liv som kocka fulländat, nu har jag nått toppen, dit kommer jag aldrig mer?

Ja, riktigt så långt gick det väl inte idag när jag lagade middag. Men det var i alla fall en jäkligt god sås jag fick till!

Jag skulle göra köttfärslimpa, och den kan man ju, som ni vet, göra lite som man vill. Idag valde jag att smaksätta min köttfärslimpa med mozzarella och gul paprika. Lite ströbröd och mjölk som grund, låter stå till sig en stund. Blandar i ett rått ägg, lite buljongpulver, lite aromat, lite salt och ganska mycket svartpeppar. Och så i med köttfärsen, blanda runt ordentligt och smaka av. Forma en limpa i en smord form, strö lite ströbröd över, och så in i ugnen i 200 grader. Idag valde jag att ha potatisklyftor (såklart från vanlig potatis, inte färdigköpta klyftor) i en form bredvid. Rapsolja, flingsalt, paprikapulver och svartpeppar över, blanda om och så får det gå med köttfärslimpan i ugnen sen.

Under tiden koncentrerade jag mig på såsen. För en god sås skulle det bli till, bestämde jag! En sån där riktigt mustig, smakrik. Jag tänkte mig en konjakssås, lite pepprig...men det sket sig ju direkt eftersom vi aldrig har nån konjak i det här huset :).
Men efter lite funderingar kom jag på att vi har ju faktiskt Bacardi! Och sprit som sprit tänkte jag, klart att det borde gå?

Så jag rev en liten gul lök grovt. Fräste i smör, och tillsatte sen ett par matskedar tomatpuré. Och så på med nån deciliter grädde, en slatt som fanns kvar sen förra veckan. Fyllde på med mjölk, och sen en skvätt (kanske en halv deciliter?..) Bacardi. Köttbuljongpulver, lite dijonsenap, lite HP-sås. Lite balsamvinäger. Och så smakade jag av med salt, svartpeppar, vitpeppar och en gnutta socker.

Ja JÄDRAR vilken sås det blev!! Min nya favvosås :). Den ska jag göra fler gånger.

Och köttfärslimpan blev också fin, paprikan passade verkligen i och mozzarellan gjorde den saftig.
Ärtor och morötter därtill, och så givetvis min egeninlagda gurka. Tadaaa - värsta goda middagen! 

En paus för att njuta

Jag tog mig en liten eftermiddagspaus nyss. Eller paus och paus - vad pausar jag ifrån egentligen? Från att vila, ta igen mig, sova lite, slappa? :) Ja, nåt sånt. Eller för mig blir pauser ibland nästan tvärtom. Jag tar mig för nåt mer konkret än att bara vila eller gå och plocka (en maskin tvätt här, en köksbänk där, vika ihop några plädar nån annanstans...). Vissa dagar är det dit orken sträcker sig, men då blir pausen istället när jag pausar från vilandet, helt enkelt.
Som idag - jag bestämde mig för att istället för att ligga i sängen och läsa så går jag ut och sätter mig med ett mellanmål och läser i det fina augustivädret, och väntar samtidigt in postbilen (dagens stora begivenhet har det blivit - hurra, nu kom posten, nu går jag en promenad och hämtar in den! :). Ibland får jag sällskap av nån, men oftast går jag ensam i min egen takt.).

Mellanmålet idag blev inte nån nyttig frukttallrik eller en kopp te och en smörgås eller så. Nej, idag föll valet på nåt helt annat - lite glass, med min egengjorda rårörda jordgubbssylt! Jag skrev ju om när jag kokade den på bärmassan som blev över efter att jag gjort saft. Jag berättade ju att jag inte sötade så mycket, utan lät den vara lite syrlig.
PERFEKT, säger jag. Precis perfekt till den söta vaniljglassen!
Och posten kom, och postsnubben körde ända in på gården och gav mig posten i handen när han såg att jag satt här ute. Sån service har vi här på landet :).
Men jag gick ett varv sen i alla fall....det var skönt!

"Gillar du räkmackor?"

Ja, den frågan möttes jag av i morse när jag i godan ro låg i sängen och drog mig och funderade på att gå upp. Då ringde nämligen telefonen, och i andra änden fanns min fina vän Jenny.
Och visst gillar jag räkmackor :). Jag hade blivit själaglad för ett besök av Jenny helt utan räkmackor också, men räkmackorna var en fin bonus!
För hon kom hit sen med mackorna, plus fina snickerskakor till min familj (hon är alltid så himla omtänksam mot alla!).
Vi drack te (jag) och kaffe (Jenny) och pratade, och det var faktiskt den bästigaste starten som min dag kunnat få!

Hej Hösten!

Igår låg jag helt utslagen, med huvudvärken från helvetet. Det var väl värmen - det kändes som var och varannan på facebook klagade på huvudvärk. Det var ju HUR varmt som helst, och luften var helt klibbig, och inte minsta lilla vindbris what so ever.

Men i morse vaknade jag och frös! YAY! :D...eller, jag gillar inte att frysa sådär jättemycket. Men i morse, sådär så sängkläderna var helt svala och man drog täcket lite extra om sig, så blev det helt lagom...åh så skönt! :)
Och så har det fortsatt hela dan. Regnskurar och härligt duggregn om vartannat, och helt jämngrått. Och jag har bara njutit...fast å andra sidan njuter jag av värmen också (inte som igår, men annars).
Men sensommaren märks allt mer tydligt! Vi har äppelträden fulla med äpplen som växer för var dag. I höst måste jag verkligen komma mig för att åka till ett lokalt musteri och göra must av dem. Det tänker jag varje år, men det har aldrig blivit av. Men nu! Bara de blir mogna först. 

Och är det lite höstväder så blir det förstås lite höstmat till middag.
Jag ställde mig och kokade en gulaschsoppa, och fixade vitlöksbröd till. Och så en klick creme fraiche - det är gott i soppan!
Receptet hittar ni HÄR. 

Ikväll blir det förstås en kopp te i soffan, under en filt. Är det höst så är det :)
Fast...sommaren får gärna komma tillbaka en sväng till med ett extranummer eller två. Det vore gött. 

Flintastek - fint eller fult?

Ja, om det tvista de lärde (och olärde också :)). Men faktum är att flintasteken har ett dåligt rykte. Det ses nog inte som riktigt "fint" att grilla flintastek. Det är lite för mycket "svennebanan" eller nåt, jag vet inte, men det är det intrycket jag får av många.
Och jodå, smaken är ju som baken - men jag tycker att det är rätt fånigt att dissa en maträtt för att den inte ses som tillräckligt "fin". Ungefär som att många numera fnyser åt tacos. Varför då? Tacos kan vara jättegott, det beror ju  helt på hur man serverar det :).

Själv bryr jag mig inte alls om vad som anses "fint" eller "fult". Jag är noga med ursprunget, vi köper t ex alltid svenskt kött och helst äter vi kött som kommer härifrån gården.
Men om en rätt anses "inte så fin", det skiner jag i :).

Igår åt vi faktiskt flintastek. Vi hade en kvar i frysen från nån gång då vi köpt för många, och den fick tillsammans med kokt färskpotatis, en sallad och resterna av lördagens hemmagjorda gurkmajonnäs bli söndagsmiddag. Gött var det, och mätta blev vi :). Och gurkmajonnäsen tog nästan slut, och sånt är ju också bra - att man slipper slänga en massa mat i onödan!

Idag blev middagen sill, potatis, gräddfil och sallad. Sill brukar vi köpa Klädesholmens stora hink, räcker till många middagar och är väldigt god! Men nu är det väl snart slut på sillsäsongen...i alla fall i den somriga varianten. Men tills dess fortsätter vi nog med sill typ en gång i veckan! 

En sjukligt god efterrätt

Som jag berättade i förra inlägget, så gjorde jag en efterrätt igår som jag inte har testat förut. Och jädrar i min lilla låda så gott det blev! Det här är något för alla chokladälskare, ni måste testa!

CHOKLADIGA SMÖRDEGSBAKELSER 8 st

1 rulle smördeg
8 msk nutella (eller ICAs hasselnötskräm, den är billigare men minst lika god!)
4 msk riven mandelmassa
50 g hackad mörk choklad
ett uppvispat ägg
mandelspån

Rulla ut smördegen och dela den i åtta delar (först på  hälften på längden, sen varje hälft i fyra delar).

Kleta på en sträng nutella. Strö lite mandelmassa på, och sen choklad. Rulla ihop varje del till en rulle, och tryck ihop ändarna. 

Pensla med ägg, strö på mandelspån. In i ugnen 200 grader, i en kvart.
Äts med fördel med en god vaniljglass samt lite frukt/bär!

Jag skulle tro att man kan göra de här ända fram till innan man penslar med ägg, och sen frysa in. Sen är det bara att ta fram när man får oväntat besök, låta stå framme en stund, pensla med ägg och strö över mandelspån, och sen en kvart i ugnen medan kaffet kokar. Det tror jag skulle bli uppskattat :)

Champagne och korvmebrö

Igår hade vi celebert besök här hemma av vänner som vi känt länge. Vi brukar bli bjudna på de mest fantastiska middagar hos dem när vi är där, och igår skulle vi (igen, vi har förstås gjort det förut också) bjuda på middag vi med. Och då föll valet på korv med bröd :).
Nej, det låter ju inte vidare fancy, inte så roligt alls kanske!
Men som med det mesta annat så blir det ju vad man gör det till. 
Vi inledde med stil när de kom - vi hade kvar av champagnen från häromkvällen, så vi bjöd på det som inledning. Därifrån är ju hoppet till korv med bröd rätt långt :), men det funkade!

För man MÅSTE faktiskt inte ställa fram de där trista tuberna med gurkmajonnäs eller det där kletet som kallas "räksallad" på burk.. Man KAN göra eget! Det är inte speciellt svårt, men det blir väldigt mycket godare och roligare att bjuda på.

Som vanligt lät jag mig inspireras av olika recept på nätet, men gjorde sen en egen variant.

RÄKSALLAD

170 gram skalade räkor (man kan förstås skala själv, men jag är som sagt inte så road av det så jag köpte på burk..)
½ finhackad rödlök
3 msk hackad färsk dill
ca 1 dl vispad grädde
1½ dl majonnäs (som man också kan göra själv, men jag använde Hellmanns. Den är väldigt god!)
½ msk tomatpuré
en gnutta chiliflakes
salt, samt grovmalen svartpeppar

Blanda räkor, rödlök och dill. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om, smaka av. Klart!

GURKMAJONNÄS

½ röd paprika
½ dl finhackad gul lök
1½ dl hackad gurka, inlagd
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 dl creme fraiche
salt, grovmalen svartpeppar
Skär paprikan i två delar, stek dem i olja så de blir mjuka. Låt rinna av och svalna på en bit hushållspapper.
Under tiden hackar du löken och gurkan (jag använde min egeninlagda gurka, det blev kalasbra! :)) väldigt fint och lägger i en bunke. Hacka sen även paprikan fint och blanda i.
Blanda majonnäs, senap och creme fraiche, och blanda ner i bunken. Smaka av med lite salt och peppar. Klart!

Och korvarna då... Ja, man tjänar alltid i smak på att välja korvar med lite högre kötthalt och av god kvalitet i övrigt med. Svenska råvaror, såklart.
Vi hade chorizo, ett säkert kort. Och så kabanoss, dem har vi nog inte haft så mycket förut men de var goda!

Kabanoss

Finfin glöd... Och så ville barnen ha vanliga hotdogs. Inte så gott enligt mig, men smaken är som baken så såklart fick de sina hotdogs. De bleka rackarna till vänster ;)

Chorizo med Jonnys senap, hemmagjord räksallad och så min egen inlagda gurka. Mums!

Kvällen blev väldigt trevlig och rolig! Vi satt ute i paviljongen med kandelabern tänd när det började mörkna.
Efterrätt hade vi förstås också, och det var en (för mig) helt ny grej som blev succé - åh så gott! Men det bloggar jag om senare, för det hände sig så att jag glömde att fota. Och att försöka beskriva utan bild, nej det blir inte samma sak. Så tyvärr måste jag göra om efterrätten idag till mig och Andreas, bara därför ;). SEN skriver jag om det!

Frigående höns

är ju en finfin grej. Höns som får gå fritt och sprätta och leta kryp och jaga flugor och äta gräs och klöver och nerfallna äpplen allt vad de orkar.
Så lever våra höns. Häromveckan åt de upp hela mitt salladsland. Jag svor lite, men lugnade mig rätt omgående - för vad gör väl lite sallad? Man kan odla ny, eller köpa i affärn eller på torget. Fast nu har jag täckt över de stackars salladsblad som ändå har lyckats hämta sig. Stängt i salladsbaren!

Och visst har det hänt några gånger, men inte så ofta, att räven eller höken varit framme och snott åt sig en höna. Stackars höna, och stackars de andra som blir chockade och gömmer sig och sen är upprörda hela kvällen.
Men jag tänker att hellre har jag glada fria hönor som lever ett kort liv, än ledsna instängda hönor som lever länge.

Idag kom Tjocksmock (tuppkyckling, 15 veckor) på besök i köket. Han åt lite banan och trumpetade lite med sin målbrottsröst, och kelade en stund innan han gick ut och hängde med sina kompisar igen.
Så himla söt! :)