Lättlagat

Många tycker att det är ett elände att komma hem på eftermiddagen och hinna laga middag. Det verkar ibland som att det är det jobbigaste på hela dan!

För mig är det jättekonstigt. Det är väl då det roliga börjar, tänker jag? :) För oavsett hur roligt jag har haft på jobbet (och det har jag, även när jag jobbat hemifrån på heltid under långa perioder, ensamstående med två barn i en period) så har jag ändå njutit när jag väl kommit hem. Speciellt när barnen då varit hemma! Att kunna ta på sig sköna hemmakläder och ett par varma sockar, greja i köket medan jag pratar med barnen, får höra hur deras dag varit, vad de gjort, hur de mår... Och bara en liten stund senare kunna sätta sig till bords med god, hemmalagad mat. För mig är det avslappning och inte ett dugg besvärligt.

 

För man behöver ju inte laga en komplicerad trerätters (om man inte vill :)). Det finns jättemånga finfina rätter man kan laga som inte tar lång tid eller mycket arbete alls! Igår gjorde jag nog den ultimata snabbmaten - fläskpannkaka. Gott, hyfsat nyttigt (speciellt om man öser på lite med antalet ägg), snabbt som attan, minimal arbetsinsats, gott att värma dagen efter som matlåda, billigt...ja, finns det några nackdelar överhuvudtaget med fläskpannkaka? :)

Jag gör alltid den med dubbla antalet ägg jämfört med vad som brukar stå i recepten. Och så har jag bacon i istället för rimmat fläsk. Jag sätter på ugnen på 225, skär baconet i småbitar och sprider ut i långpannan, in med det i ugnen. Så vispar jag ihop smeten, det tar ju bara ett par minuter. En liten stund senare tar jag ut långpannan, river isär de ihopklibbade baconbitarna med ett par gafflar och ser till så hela pannan är insmord med baconfett. Så på med smeten och in i ugnen i ungefär 20 minuter. Då hinner man lätt plocka undan, riva morötter och duka, och till och med sätta sig och slösurfa en stund :).

 

Idag gjorde jag en annan sån där snabbmatsrätt - en krämig potatis- och purjolökssoppa!

Jag hackar purjolök, skalar och skär potatis i skivor. I med allt i en gryta, i med vatten så det knappt täcker, salta, koka i kanske 10 minuter tills potatisen är nästan mjuk. Då häller jag i en liten burk creme fraiche, och medan potatisen och purjolöken kokat har jag stekt bacon som jag först hackat. Det har jag också i tillsammans med creme fraichen. Salta, peppra, smaka av. Klart!

 

Vad har ni för snabbmatstips? Det ska vara gott, hyfsat billigt, ta mindre än en halvtimme att fixa, och vara hyfsat nyttigt. Tips?

 

 

Om en timme är det Bonde söker fru igen. Heja Liselott och Bengt! Det är vad jag har att säga om det såhär långt.