Rosmarinkotletter med svamp- och parmesanrisotto

Jag upptäckte att vi hade några fläskkotletter i frysen.
Fläskkotletter är ju så tacksamt - de är lätta att variera, de blir alltid goda, och de brukar ofta vara till ett bra pris (även svenska då - något annat kommer inte in i vårt kök ;)).
Det ska bli kul att testa fläskkotletter från grisarna som finns här på gården. Men det blir ju inte förrän längre fram, så idag var det köpekotletter.

Jag tänkte mig nån färsk örtkrydda till. På ICA bestämde jag mig för rosmarin - det passar fint till fläskkotletter, tänkte jag. Men vill man ta någon annan örtkrydda istället så är det ju fritt fram. Ta det du gillar bäst!

Såhär gjorde jag:

ROSMARINKOTLETTER 

2 msk hackad färsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
rapsolja
5 ganska små fläskkotletter
salt, peppar
3 dl grädde
ett par matskedar riven parmesan

Hacka rosmarinen och vitlöksklyftan. Fräs i lite rapsolja i en stekpanna en stund innan du lägger i fläskkotletterna (man kanske får steka några kotletter åt gången). Bryn kotletterna en stund på varje sida så de får färg, men de ska inte vara genomstekta.
Lägg i en ugnsform allt eftersom. Skrapa ur rosmarinen och vitlöken ur stekpannan och ha på kotletterna. Salta och peppra.
Häll på grädden, och strö över lite mer rosmarin om du vill, samt parmesanen.

In i ugnen, 225 grader, i 20-30 minuter (tills det fått färg).

Risotto var det länge sen jag gjorde. Den gången var det inte så uppskattat av familjen, så det har inte blivit av sen dess.
Men idag tänkte jag strunta i familjens åsikter :) (dessutom var det bara Andreas hemma), så jag bestämde mig för risotto för det ÄR ju så himla gott!
Risotton gjorde jag efter instruktionerna på risförpackningen (använd arborioris), och på slutet tillsatte jag hackade färska champinjoner som jag brynt i lite olja och saltat med flingsalt. Och så massor av riven parmesan.
Salta och peppra, smaka av så det blir lagom!

Det här, det blev verkligen en festmåltid! Och en sån där bra festmåltid som inte tar så lång tid att laga. När risotton var klar efter typ en knapp halvtimme, så var köttet också klart!
Lite grönsaker till, så är saken biff. Eller kotlett. 

Varma mackor med lite knorr

Varma mackor är fantastiskt enkelt och gott och lätt.
Men en annan sak som är bra med varma mackor är att man kan göra dem så enkla eller så festliga man vill :)

Ikväll gjorde vi varma mackor med tonfisk, tomat, rödlök och mozzarella. Kryddat med timjan och dill.
Men så piffade vi till de ganska enkla mackorna med räkor och en hemslagen aioli.
Jag hade faktiskt aldrig gjort aioli innan, så det var lite av ett experiment. För som vanligt kunde jag inte hålla mig till ett recept - jag testade en egen variant.
Och första försöket gick helt åt skogen. Kanske för att jag fick för mig att det borde ju bli kalasfin aioli om man använder stavmixern att vispa med?
I alla fall, det blev en rinnig, helt värdelös sörja av det hela.

Inför andra försöket laddade jag med en rostfri kastrull att blanda i istället för plastbunken, och så drog jag fram elvispen.
Och se, det blev perfekt! :)
Först blandade jag en äggula med en tesked dijonsenap samt en knappt halv matsked äppelcidervinäger. Jag vispade ihop dem i nån minut. 
Sen började jag droppa i rapsolja, en droppe åt gången, under intensiv vispning med elvispen.
Efter ett tags droppande hällde jag i rapsoljan i en tunn stråle, sammanlagt två deciliter.
Sen var det bara att krydda med lite pressad citron, lite salt och lite peppar, och sen givetvis två pressade vitlöksklyftor. Blanda, så är det klart!

Lite sallad och citron. Och så ett glas vitt vin. Finmiddag!

Ljuvliga äppelbakelser

Det bakas ofantliga mängder äppelkakor och äppelpajer i Sverige just nu. Jag har inga siffror på det, men äppelkakor och -pajer syns på Facebook, Instagram, på bakbloggar, överallt!

Och vilket är godast, egentligen?.. En mjuk, saftig, len, härlig äppelkaka? Eller en knäckig, krispig paj med kanske lite god rostad mandel på?

Jag säger såhär: Varför välja? :) Varför inte ha både ock?
Därför skapade jag det här receptet - härligt stora äppelbakelser med en saftig kakbotten, och en knäckig krisp på toppen! Såhär:


LJUVLIGA ÄPPELBAKELSER

Äppelkompott:

4 fina äpplen, helst direkt från trädet!
3 msk smör
socker, kanel

Kakbotten: 

200 g smör
1½ dl brun farin
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
en skvätt pressad citron
4 ägg
4 dl mjölk
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
½ tsk salt

Havrekrisp:

150 g smör
4 dl havregryn
1½ dl socker
2 dl vetemjöl

1 dl sötmandel


Kärna ur äpplena och skär dem i små bitar (ca 1 cm). Stek dem i smör i en gryta så de blir lite mjukare, tillsätt socker och kanel så det smakar gott. Ställ undan för att svalna. 

Gör kakbotten: Vispa ihop smör (rumsvarmt), farinsocker och strösocker. Tillsätt vaniljsocker, pressad citron samt äggen medan maskinen fortsätter vispa. Häll i mjölken, vispa slätt. 
Blanda mjöl, bakpulver och salt och häll i. Rör om (kör inte med maskinen utan rör med en slickepott) till en slät smet. Tillsätt de något avsvalnade äppelbitarna och rör ihop allt snabbt. 

Jag använda stora aluminiumformar, det blev perfekt. Behövde inte smörja dem eller nåt, jag bara hällde i smet i varje (18 stycken), upp till två tredjedelar. 

Sen gjorde jag krispet: Rör ihop alla ingredienserna, nyp ihop dem med fingrarna till en smulig massa. Fördela smuldegen i formarna, över smeten. 
Hacka mandeln grovt med en kniv, fördela det över krispet i formarna. 

Grädda i 175 grader, strax under mitten i ugnen, i 25-30 minuter (kolla när färgen är fin, då är det klart). 

Jag ska servera mina med vaniljgrädde (vispad grädde med generöst med vaniljsocker i), och lite hallon. 

Jag var givetvis tvungen att provsmaka en. LJUVLIG!! Fullkomligt ljuvlig! Ett av mina mest lyckade bakverk någonsin, kan jag säga helt utan att skämmas! :)

Host, krax och snörvel

Så kom den då - den årliga höstförkylningen.
Jag har det som tradition att få den, och att då gärna tappa rösten. Det gör jag oftast vid min årliga höstförkylning.
Ofta får jag även luftrörskatarr, och allra helst även lunginflammation. Det är roligt nästan jämt, som det heter!

Fast än så länge är årets upplaga ganska hyfsad ändå. Visst, rösten är inget man sjunger operaarior med, men det gör inget. Hostan är lite irriterande, men jag hittade en stor flaska Cocillana i kylen, så jag kör med den. Den ger en skön, dizzy feeling också ju ;)

Men någon ork för att göra några festmåltider finns inte! Som tur var stod det hamburgare på menyn idag.
Jag gjorde faktiskt självaste burgarna själv. Men det går ju fort. Blandfärs kryddades med salt, svartpeppar och lite grillkrydda. Sen stekte jag biffar av det. Bröden var färdigköpta. Dressing, sallad, lök och inlagd gurka till. Och ketchup. Inga konstigheter.

Jo, vi testade vi en ny hamburgerdressing idag! Felix hamburgersås som är smaksatt med chipotle, och därför ganska stark. Och god! Rekommenderas :). (Och nej, jag får inte betalt för att skriva det, men jag ville bara tipsa! :))

Falukorv med extra allt!

Det har slagit mig under dagen att det är väldigt många som har lagat falukorv i ugn idag.
Jag gillar inte att göra som "alla andra", men eftersom jag planerat in falukorv till idag så fick det bli det! :)
Falukorv kan ju göras på tusen olika sätt. Sonen ville ha sin helt "ren" - skuren i snittar men utan något på. Så det blev det för honom.
Men min och Andreas falukorv gick jag all in på! Den fick verkligen extra allt.

Jag är ju väldigt förtjust i att använda egna äpplen i maten. Och till falukorv och lök passar ju äpple väldigt bra, så det vore ju dumt att inte göra det nu när äppelträden dignar av frukt!

Jag skar snittar i korven, och så hade jag lite chilisås i varje snitt. Sen skar jag tunna klyftor av gul lök och äpple, och hade i en äppelklyfta i varannat snitt, och en lökklyfta i varannat. Sen hade jag även i lite ost i snitten, och smulade även lite ovanpå.
Jag hade skurit mycket äppel- och lökklyftor, och dessutom strimlat purjolök, och det som blev kvar av äpple och lök, plus purjolöken, strödde jag runt korven i den smorda formen. Jag hade lite flingsalt på lök- och äpplebitarna runtom, och så pepprade jag med grovmalen svartpeppar ovanpå allt. JO, och så en sträng sötstark grovkornig senap på också! :)

Och så in i ugnen, 225 grader i 20-25 minuter (tills det fått fin färg). 

Och så förstås hemmagjort potatismos till. Och min egeninlagda gurka. Gött!

Vegetariskt och enkelt för en sjukling

Alla är ju förkylda såhär års. Jag har mest varit förvånad att jag inte fått det tidigare.
Men igår bröt det ut! Ont i halsen, feber, seg som sirap.

Men äta bör man, annars dör man. Och inte får man nån ork att bli frisk heller.
Då är det tur att det finns enkel snabbmat att ta till! Jag kastade om lite i matsedeln och istället för Biff Stroganoff blev det vegetariskt idag - stekt halloumi, färsk fettuccine (tomatpasta), en bönsallad och så lite grönsallad och paprika. Till sås hade jag tänkt mig lite sweetchilisås, men det behövdes faktiskt inte! Det var gott som det var.

Bönsalladen är en variant på den där champinjon- och rödlökssalladen jag gjort tidigare. Den har jag ju lovordat, men det här blev faktiskt till och med snäppet bättre!
Jag tog ett tetrapack med blandade ekologiska bönor, sköljde av dem lite och blandade med finstrimlad rödlök, tunnt skivade färska champinjoner, en hackad vitlöksklyfta, och så rapsolja, äppelcidervinäger, flingsalt, grovmalen svartpeppar och bara en gnutta sötningsmedel (jag hade gärna haft honung istället, men det hade jag ingen!).
Blanda alltihop. och salladen är klar! Tog väl tio minuter på sin höjd att svänga ihop. Och halloumin stekte jag medan pastan kokade.

Salt och gott och inte sådär tungt, utan alldeles lagomt för en sjukling! :)

Kebabpizza och fudgebrownies

Ikväll har det varit pizzakväll här hemma. Hemmagjord kebabpizza stod på menyn.

Pizzadeg och tomatsås gjorde jag på samma sätt som HÄR. Durumvetemjöl är grejen om man vill ha en riktigt god pizzabotten!

På min pizza hade jag tomatsås, lite riven vanlig ost, kebabkött (köpt, färdigkryddat), färsk tomat, gul lök, färska champinjoner samt mozzarella.

Kebabsåsen snodde jag receptet på av Kryddburken, HÄR.

Och så lite sallad till! Åh, det blev faktiskt den godaste kebabpizzan jag ätit någonsin. Det blir så otroligt mycket fräschare när man gör hemma och vet vad man har i - fina råvaror, och bakad med lite omtanke.
Alla blev mätta! :)

----------------------------------

Det är ju helg också, så jag har bakat lite helgsnask - en fudgebrownie!
Jag brukar ju inte följa recept så ofta, men den här gången gjorde jag det till punkt och pricka.
Jag valde receptet från tidningen Hembakat, HÄR.
Och gott blev det, så jag rekommenderar det å det varmaste om du gillar choklad!
Jag valde att ha flingsalt på min bit. Det är ju SÅ himla gott med salt på choklad!

Fint helgsnacks

Det här är något som passar både som en liten förrätt kanske, eller som drinktilltugg. Eller bara att snacksa på istället för chips och annat! Lite matigare, lite roligare, väldigt mycket godare.

Jag har gjort dem vid några tillfällen och varje gång har de gått åt som smör i solsken. Och enkla är de att göra också! :)

Det är smördegssnittar. Man tar en rulle med färdig smördeg och rullar ut. Skär i bitar, typ 4-5 cm.
Lägg bitarna lite isär på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg, och sen med lite pesto.
Lägg på en bit soltorkad tomat samt en liten bit mozzarella. Strö över finriven parmesan, lite flingsalt, och toppa med ett basilikablad. Och sen in i ugnen i några minuter, i 225 grader. När de fått fin färg och osten smält, är de klara!
Äts ljumna.

Bästa bjudmatstipset!

Ska du bjuda någon på en god middag i helgen? Eller du kanske ska laga bara till dig själv, men vill ha nåt lite höstigt, festligt, och vansinnigt gott?

Men vad bra, då har jag tipset för dig! :)

Tänk dig vitlök. Tänk dig rödvin. Och så ädelost på det.....kan du föreställa dig kombon?
Om inte så kan jag meddela att den är SAGOLIK! En gryta med allt det här och lite till är vad jag har lagat idag, och det är något jag tycker att ni också ska göra i helgen!


FLÄSKFILÈGRYTA MED VITLÖK, RÖDVIN OCH ÄDELOST

800 g fläskfilé (idag använde jag fläskytterfilé, går precis lika bra!)

Marinad:

3 msk kinesisk soya
3 msk rapsolja
1-2 dl rödvin
salt, svartpeppar


Grytan:

10-12 schalottenlökar
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
1 gul och 1 röd paprika
3-4 dl grädde
2 msk kalvfond
2 dl rödvin
140 g ädelost (jag använde Kvibille)
coloritsoya
salt, svartpeppar samt en aning socker

Putsa köttet, skär i centimetertjocka skivor. Blanda marinaden i en skål. Lägg ner köttbitarna, och blanda om ordentligt. Låt stå och marinera i minst 2 timmar.

Stek hela schalottenlökar, hackad purjolök samt skivad vitlök i smör i en stor gryta så de blir mjuka, men inte får färg. Hacka paprikan ganska grovt, stek i lite smör i en stekpanna. Salta och peppra, och häll sedan över i grytan.
Stek köttet i lite smör, lite hastigt bara så bitarna får lite färg på varje sida. Lägg över dem i grytan allt eftersom. 

När allt kött är brynt, häll vinet i stekpannan och vispa ur, och häll sedan i grytan.

Fyll på med grädden, kalvfonden och färga lite med coloritsoyan. Rör om och låt puttra på medelvärme i 20-30 minuter. Smaka av med salt, peppar och socker.

Servera med hasselbackspotatis och en fräsch sallad. 

--------------------

Ibland gör jag fynd på facebook, på köp- och säljsidor, och även på skänkessidor.
Idag var jag iväg och hämtade en grej (två grejer) som jag köpte för 40 pix - två ljusstakar!
De var så fina på bild så jag slog till direkt.
Men när jag fick se dem så...jo, de var jättefina. Men för höga! Var skulle jag placera dem utan att det blir svarta märken i taket?

Jag letade efter en plats här hemma men hittade ingen. Så jag ställde dem på tv-rumsbordet så länge, bara för att jag inte hann fundera på saken just då.
Men sen upptäckte jag att de ju faktiskt kan stå där :). Kolla, visst blev det ändå lite fint?

Det lurviga i soffan är en liten pudel. Det som sticker upp är svansen.

Färska ägg och billig middag

När jag vaknar på morgonen brukar jag börja med att gå ut och släppa ut hönsen (på vardagar, på helgerna är det oftast Andreas som går ut).
Jag ger dem lite frukost (havre) och har jag tur så har de några ägg i utbyte till mig.

I morse hade de det - tre finfina, färska ägg som fortfarande var alldeles varma :)
Två av dem fick bli en brunch åt mig efter ett tag. Vanliga stekta ägg - eller inte riktigt vanliga, förstås, men dagsfärska, stekta ägg. Så himla gott! Det ÄR skillnad på smaken på ägg och ägg.

Till det lite några babyplommontomater, och rökt skinka. Jag tjatar igen om "Ojämna skivor" som vi brukar köpa på Willys. Svensk köttråvara, det står att de är ojämna men oftast är de hur fina som helst. Kanske lite trasiga i kanten eller så, men det står man ju ut med när det är riktig finskinka. För det är det ibland. Ibland är det bara vanlig sån där pressad fulskinka. Men har man tur hittar man paket med finaste, möra hela skinkan i stora skivor. Och den turen hade vi den här gången :)
Så finägg och finskinka till brunch. Kan det bli bättre? :) (Jo, det kan det förstås - ekologisk skinka hade varit bättre....)

Middagen blev soppa. Kålsoppa.
Inte nog med att det är väldigt mättande och gott och nyttigt - det är så sjukt billigt också! Har du nån gång kris med matpengar - koka en stor gryta med kålsoppa, och baka ett schysst bröd med bara typ mjöl, vatten, jäst och lite olja. Då har du bra mat för flera dagar för nästan ingenting alls :)

Soppan gjorde jag såhär: Jag hackade vitkål i drygt centimeterstora bitar. Hackade purjolök (ville egentligen ha gul lök men den var slut!) och skalade och slantade ett par morötter.
Så fräste jag alltsammans i lite smör tills vitkål och purjo var glansigt och mjukt. Då hävde jag i blandfärs, ca 500 g. Hackade sönder färsen i smått, och sen fick det fräsa med en stund på medelvärme.
Sen ringlade jag över lite sirap, och kryddade med köttbuljongpulver, salt och vitpeppar. I med vatten så det nästan täcker, och sen fick det puttra i några minuter. Klart! 

Brödet jag bakade i förrgår passade finfint till! Och så strödde jag över några frysta lingon på tallriken. De tinade snabbt i den varma soppan och gav en jättegod syra. Och så är de ju vackra också!

Bröd, veggomat och höns

Ja, det var ju det där med brödet jag bakade igår!
Ett långpannebröd med havregrynsgröt i. Jättesmidigt, och väldigt saftigt faktiskt! 

LÅNGPANNEBRÖD MED GRÖT

5 dl havregryn
3 dl mjölk
3 dl vatten
½ dl rapsolja
3 msk farinsocker
50 g jäst
2 tsk flingsalt
8 dl vetemjöl special (eller så tar man hälften rågsikt!)

Värm mjölk, vatten och olja till 40 grader.
Mät upp havregrynen i en skål. Häll på vätskan, och låt dra i tio minuter.
Smula jästen i degbunken, och häll sedan över "grötvätskan". Se till så jästen löses upp. Tillsätt farinsockret, flingsaltet och till sist mjölet.
Låt assistenten jobba i 5-6 minuter med degen. Degen är rätt lös, men det ska den vara.
Pudra över lite mjöl och låt jäsa i 45 minuter.

Häll sedan degen i en långpanna med bakplåtspapper. Pudra på mjöl och tryck ut degen i långpannan. Skär i 15 bitar (eller så många du tycker är lagom) med en kniv, och nagga med gaffel.
Låt jäsa i 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen. 225 grader i en kvart ungefär.

Låt svalna under bakduk.

-----------------------------------

Veggomiddag idag! Jag gjorde fyllda cannelloni (stora pastarör) med en massa goda smaker - soltorkad tomat, ricotta, kapris....ja, bland annat. Jag hittade på allt eftersom jag lagade maten :)

Såhär gjorde jag:

FYLLDA VEGETARISKA CANNELLONI

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

10 cm purjolök

10 soltorkade tomater
2 msk kapris

1 burk ricotta
1 liten burk keso

½ dl chilisås
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar, timjan, chiliflakes, paprikapulver

cannellonirullar (jag använde 13 stycken)


Ovanpå:
2 klumpar mozzarella
2 dl gräddmjölk (50/50)
2 dl creme fraiche
chilisås
timjan
salt, peppar

Hacka lök, vitlök och purjolök fint. Fräs i olja. Tillsätt den hackade soltorkade tomaten samt kapris.
I med ricotta och keso, rör om och krydda med chilisås, buljongtärning och kryddor.

Fyll cannellonirören med röran, med hjälp av en liten sked. Det är lite pilligt men inte så jättesvårt.
Lägg dem tätt i en smord form.

Vispa ihop mjölk, grädde och creme fraiche, samt chilisås och kryddor. Häll över rören i formen. Skär mozzarellan i skivor och fördela över.

In i ugnen, 225 grader i en halvtimme ungefär (kolla så det inte blir för mörkt, då kan du lägga över lite folie).

Äts med en sallad!

--------------------------------------

Idag hände det förresten nåt dramatiskt när jag skulle laga mat. Jag hade tagit ut lök och vitlök ur kylen, och stängde dörren liksom bakom ryggen på mig och tog ett steg mot bordet - och hela huset skakar till av ett FRUKTANSVÄRT brak! Jag trodde på allvar att huset rasade över mig.
Men det gjorde det inte. Det var kylskåpsdörren som lossnade helt och rasade ner på golvet, och allt som stod i dörren hamnade på golvet. Vårt fina, nya köksgolv! Kaprisburken öppnade sig och nästan allt spreds över golvet. Rödbetsburken började läcka. Panik - hur får man bort rödbetsfläckar från ett ljust laminatgolv?

Men det gick bra. Min snälla granne kom in och hjälpte mig att sätta dörren på plats hjälpligt. Men nåt är trasigt, så imorgon får hennes sambo komma in och titta på det. 

Men gud så skrämd jag blev....*hyperventilerar fortfarande vid tanken*

När jag städat upp gick jag ut en sväng. Och där hittade jag mina "småtjejer" (inte särskilt små längre, och inte heller tjejer de flesta av dem, men de går under det namnet ändå :)).
De gillar hörnan med plattorna utanför vårt sovrumsfönster. Där samlas de, och nu var de alla uppe på bordet. 

Ser du lilla kolsvarta Greta där bakom? :) Längst till vänster!

De ljusa sprang iväg för att äta äpplen. Kvar blev Greta och Kurt Blom.

Kurt Blom flaxar.

Kurt...stilig kille!

------------------------------

När Andreas kom hem från jobbet hade han varit och handlat lite förnödenheter. Som t ex pecannötwienerbröd. Som vi sen åt till kvällsfika. 

Bättre än vilken kinakrog som helst

Idag doftar det kinakrog i hela huset. Jag har nämligen lagat biff med bambuskott, lök och champinjoner!
Och gillar man kinamat så är det här verkligen en klassiker som är enkel att laga, och som dessutom blir minst lika god som biffen på vilken kinakrog som helst :).

BIFF MED BAMBUSKOTT, LÖK OCH CHAMPINJONER

1 kg nötkött (gärna biff, men jag tog grytbitar)
3 cm färsk ingefära
3 msk vetemjöl
3 msk kinesisk soya
2-3 msk rapsolja
3 vitlöksklyftor
2 gula lökar
2-3 msk köttbuljongpulver
6 dl vatten
3 msk fisksås (eller ostronsås, men det hade jag inte hemma så jag tog fisksås - gick fint)
1 burk skivade champinjoner
1 burk bambuskott
ev. salt
Strimla köttet tunnt, i ganska små bitar. Lägg dem i en skål, riv ingefäran fint och blanda ner i köttet. Pudra över mjölet och blanda, och låt köttet sedan stå i minst en timme.
Strimla löken. Häll rapsolja i en stor gryta, och pressa ner vitlöken där i. Häll i soyan, och bryn sedan köttet i det hela. Tillsätt löken, och häll sedan i vatten, buljongpulver och fisksås. Låt puttra i några minuter. Häll i champinjoner och bambuskott, låt puttra en stund till och smaka av.

Servera med ris och gärna lite grönsaker. Jag hade babyplommontomater i halvor, och lite strimlad purjolök. 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Förutom det här har jag bakat idag - ett jättesaftigt långpannebröd med bland annat havregrynsgröt i. Men det ska jag skriva mer om imorgon!

Dessutom har jag och Andreas tillbringat nån timme i trädgården för att plantera några fina växter som svärmor hade med sig när de var här i helgen. 

Längst fram - japansk lykta (tror jag den heter)
Bakom - något med "ull". Jag minns inte hela namnet, men fin är den!

Höst-nånting. Nåt asteraktigt! Usch, jag är så dålig på namn. Om någon vet får ni gärna upplysa mig!

Jag (med hjälp av Andreas) har börjat röja bort de halvdöda/heldöda sommarblommorna i krukorna på trappen. Och så har jag börjat fylla på!

Kryssbollen som jag köpte på skördefesten - visst är färgen helt ljuvlig?? :)
Doris i bakgrunden...linslus!

Färgglatt bredvid ytterdörren! Man blir glad bara av att se dem!

Äpplen, någon? 

Dags att kratta...

På ett sökes- och skänkesforum på facebook hittade jag en annons där det skänktes vit syrén. Vit syrén är väl ungefär det finaste som finns? Så igår var vi och hämtade. Nu får vi hoppas att de tar sig :).

Ät fisk så blir du frisk

Ja, det kan man ju hoppas på :)

Idag åt vi i alla fall panerad torsk, med en hemmagjord kall sås. Jag blandade turkisk yoghurt, majonnäs, chilisås, färsk hackad dill, bostongurka, pressad citron, salt och peppar.

Och så potatis, och så den där himlans goda rödlöks- och champinjonsalladen som jag hittade på häromsistens. Beskrivningen hittar du HÄR.

Nu är det valvaka. För min del slutar valet lyckligt så länge SD får så få röster som möjligt, och absolut inte får nåt att säga till om. 

En härlig dag

Det har varit lite jobbigt på sistone, mycket att styra i och fundera på. Så att den här dagen blev fin och rolig kändes bra!

Det har varit dags för skördefest - en tillställning här i kommunen. Skördefesten anordnas varje år, i september. Mycket kultur - inte minst matkultur. Mycket närodlat, härodlat, ekologiskt, hemmagjort. Och en massa hantverk! Och så miljön förstås, den vackra omgivningen kring kanalen. En väldigt fin folkfest, som det heter! Och jag som inte brukar gilla att gå och trängas med en massa andra människor, gillar det faktiskt här.

Idag kom Andreas föräldrar hit för att gå på skördefest med oss. Men innan man går på skördefest måste man förstås ladda upp med en god lunch!
Och det ska vara höstigt, förstås - för att man ska hamna i rätt sinnesstämning.
Så en god och mustig gulaschgryta, var min plan!

MUSTIG GULASCHGRYTA

1,3 kg grytbitar av nöt (jag använde förstås vårt fina kött som kommer från gården)
4 gula lökar
3 stora vitlöksklyftor
3 msk paprikapulver
1 citron (skalet, finrivet)
2 tsk torkad timjan
1 tsk torkad mejram
1 tsk cayennepeppar
3-4 msk köttbuljongpulver
vatten
4-5 msk tomatpuré
1 stor röd paprika
1 stor gul paprika
salt, svartpeppar

Grovhacka löken, skiva vitlöken tunt. Fräs i smör i en stor gryta. Lägg i paprikapulvret och det rivna citronskalet, rör om. Tillsätt tomatpurén, låt fräsa med en kort stund.
Lägg i köttet som du har skurit i stora bitar (3-4 cm). Rör om, och fyll på med vatten så det precis täcker, och så buljongpulvret samt kryddorna. Rör om, låt koka upp och låt sedan sjuda under lock i några timmar. Jag lät det sjuda i 2½ timme, och köttet blev sådär otroligt mört och fint och smakrikt!

Ca en kvart innan servering, skär du paprikorna i grova bitar och lägger ner dem i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis eller ris, grönsaker samt gärna en klick creme fraiche. Och en brödbit är gott till, som man kan doppa i den goda såsen!

Sen var vi stärkta inför besöket på skördefesten!
Det var fullt med folk, som alltid. Och så mycket fint! Hade jag haft råd hade jag handlat hur mycket som helst!

Fina blomsterarrangemang

Hembakt bröd...

Bellevue på kanalen...

Vackra blommor och blomsterarrangemang...(jag köpte förresten den vackra mörkröda kryssbollen i framkant!)

Mer blommor!

Sen åkte vi hem, efter att jag handlat lite till. Och hemma väntade en ljummen äppelkaka som jag hade i ugnen medan vi åt. Äpplen från vår egen trädgård, förstås! Och så en lite lyxigare variant av kaksmet. Jag har dessutom farinsocker i, det gör kakan lite mörkare och lite mer "rustik" på nåt vis!

SAFTIG ÄPPELKAKA

200 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl grädde
200 g mandelmassa

3-4 äpplen
kanel, kardemumma, socker
Vispa ihop smör, farinsocker och strösocker. Tillsätt äggen och grädden, rör/vispa ihop. Blanda sedan i mjölet blandat med bakpulvret, och sedan mandelmassan som du rivit grovt.

Klicka smeten i en smord form, 24 cm i diameter. Klyfta äpplena tunt och lägg i en skål, tillsätt kanel, kardemumma och lite socker och rör om så alla klyftorna blir pudrade. Tryck ner klyftorna i kakan, och grädda den sedan i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 45-50 minuter (kolla så färgen blir fin och att kakan inte dallrar).
Serveras förslagsvis med vaniljvisp!

 Annat som jag köpte: 

Lingon plockade alldeles i närheten

Chilifrukter - åh, bara färgerna! 

Ett vackert halsband som fina Mona har gjort. Ett grönt hjärta - passar bra såhär i valtider :)

En rosentvål som min vän och kollega Kerstin har gjort! Hör bara på ordet: Rosentvål!

En härlig dag, men nu är jag helt mör. Helt, helt mör. 

Nu har jag provat

Jag har aldrig ätit kräftor förr. Alltså sådär som man gör på kräftkalas. En och annan kräftstjärt har väl slunkit ner när jag blivit bjuden på diverse rätter, men på alla kräftkalas jag varit på har jag ätit räkor, eller bara paj, eller...ja, nåt annat än kräftor i alla fall.

Men så fick jag ju de där fina kräftorna av min fina vän Jenny. Hon hade egenhändigt fiskat dem i Unden, och egenhändigt kokat dem. Och så fick jag ett helt litet gäng. Såklart jag ville prova då!

Och jag gjorde en västerbottenpaj till det hela, och vitlöksbröd, och köpte räkor (säkert kort som sagt).
Och ikväll hade vi då vårt kräftkalas för två, jag och Andreas.

Och alltså, såhär kan jag säga: För någon som har vett att uppskatta kräftor, så var det nog de finaste kräftor man kan tänka sig! Och så gott kokta, med välsaltad lag och allt.
Men...kräftor är nog inte min grej ändå. Jag blev bara frustrerad för att det var så mycket skrik för lite ull som det heter. Man fick slita ihjäl sig för att få en pyttebit ur klon. Och just kräftsmaken är inte min favorit heller.
Men Andreas åt många! Och jag är så oändligt glad att jag fick prova! Jag hade aldrig provat om det inte handlat om såna finkräftor.

Pajen...ja, den stannade egentligen aldrig utan förblev alldeles rinnig. Men själva konsistensen hade jag inget emot.
Västerbottenost däremot, tycker jag (och det har jag tyckt i alla år) är lite överskattat. Alla pratar om det som värsta delikatessen, och jodå, smakrik och god är den ju. Men SÅ god, till det priset?...nja. Nä. Inte i min smak.

Men räkor och vitlöksbröd åt jag glatt, och så drack vi av ett alkoholfritt bubbel som Andreas fyndade i jordkällaren.

Och en annan bra sak med kräftor: De gör sig bra på bild.